虽然现在全国绝大部分城市都已经冷了起来，但是广西人还在穿着短袖，真是特别惬意，在广西这个潮热的地方，饮食文化也别具一格，当地人一年四季都爱吃米粉，酸酸辣辣的米粉顺滑开胃，让人吃不腻，比如说柳州的螺蛳粉南宁的老友粉，都是当地赫赫有名的网红米粉。
一，钦州的特色米粉
而簸箕粉是广西南部这边的一道风味小吃，口感也很特别，有点像广东的肠粉，但是更原汁原味。簸箕粉是把细腻的米浆倒入簸箕中上锅蒸熟，然后取出簸箕，趁热把米粉皮剥下来，卷成一个米粉卷，再用剪刀切成小段，淋上适当的调料制作而成。
本来簸箕粉多数是早上食用，但是钦州有一对年轻夫妻，却偏偏晚上来卖簸箕粉，生意还特别好，每天都人满为患。这家店开在这边的一个小镇上面，是自己家的房子，所以成本并不高。一楼的门口摆了一个小摊，里面有几张桌子，屋外也能坐人，简简单单的一个小店，却让人觉得温暖，大家晚上饿了就会来他们家吃一碗簸箕粉。
二，11元一碗肉给得多
店里只有小夫妻两人操持，老公负责蒸米粉，现做现吃口感好，特别爽滑有韧性，老婆负责给料，搭配簸箕粉的有卤好的猪脚、猪大肠、扣肉和叉烧。一锅扣肉卤香味十足，闻着香吃起来肥瘦相间，口感好而不油腻，随时都在保温，热乎乎的更好吃。猪脚也是如此，不是一个大猪脚，有四分之一大小，满满的胶原蛋白，吃起来又好吃感觉皮肤又好了不少。
一份簸箕粉11元，现做好的米粉在碗里后，配上豆干和豆芽，豆干可以丰富口感，豆香味十足，豆芽清脆解腻，搭配米粉简直绝了，然后来一块炖得软烂入味的猪脚，真是绝绝子。如果爱吃肉，也可以单加一份猪脚或者扣肉，扣肉是7元一块，分量很足，大概有四五两左右，老板自己也不好意思，说猪肉才6元1斤，自己卖7元真是“血赚”啊！
其实新鲜的猪五花卤制过程中要“缩水”，而且还有成本呢，算下来也赚不了多少，属于薄利多销。 淋上香油和一些卤汁，加入秘制酱料和香菜，一碗色香味俱全的簸箕粉就做好了。这个秘制酱料里面有酱油有醋，口感酸酸甜甜很开胃，有它的存在才让簸箕粉更加美味，又好吃又实惠。
三，晚上才开门客人非常多
他们家每天下午七点半开门，营业到深夜三点半，不仅镇上人爱吃他们家的米粉，还有专门驱车而来的市区人和其他城市的客人，每天晚上这里都围满了人，这样一份米粉，你喜欢吗？