文/吃心不改的美食君，转载请注明来源于百家号
在广东，早茶文化早已深入每一个人的心里。为什么叫早茶呢？因为以前大家喜欢在早晨聚会在一起喝茶吃点心。时至今日，一部分人还会保留早茶的习惯，而一些年青一代，则更喜欢“喝中午茶”，也就是把早茶推迟到午餐时候进行。一方面可以不用早起，一方面可以把午餐问题也解决，一举两得。
虽然早茶的时间所有变化，但是其内涵是不变的。一家人或者亲戚朋友聚在一起，喝着茶，聊着天，谈话家常，一派和谐的气氛。
歌美食君也非常喜欢喝早茶，因为可以吃到各式精致美味的点心。其中，最喜欢的就是包点，每一次都会点几种整包，看着热气腾腾的包子，吃进去心也跟着暖和起来。今天，美食君就来给大家介绍一下，早茶里面的美味包点，下一次去喝茶，不要错过它们哦！
叉烧包
叉烧包绝对是一个广式包点之中的经典，它也是四大粤式茶点中的其中一位。叉烧包的外形有别于其他包点，它的顶端因为发酵得当，蒸出来以后会稍微裂开，还可以从中看到一点里面的肉馅。
叉烧包里面的馅料，主料就是切成小粒的叉烧，配上蚝油、生粉、叉烧酱等调味料，让馅料丰富而有层次，甜甜的口感让人欲罢不能。每当一笼叉烧包上桌，歌声君都会闻到一阵阵叉烧的香味，心里就像眼前的叉烧包，乐得开了花！
生肉包
生肉包不仅在早茶里面会出现，在广东一些其他宴席都会有它的身影。例如，在婚宴上，生肉包被赋予特殊的含义，也被称为“生仔包”，新人吃过以后就寓意早生贵子，添丁发财。
别被生肉包的名字吓到，里面的馅料绝对不是生的，一定是通过蒸笼蒸熟的。一般除了主要的配料猪肉，厨师们还会加入葱花、香菇等其他食材，增加生肉包的口感，丰富其馅料。在那么多与猪肉搭配的食材中，美食君最喜欢就是香葱，因为葱花能带出肉类的清香，同时在馅料里又带着淡淡的葱香，两者相互映衬，相得益彰。
流沙包
介绍完咸香口味的包子，现在来说说甜味的包子。在众多早茶类甜包中，流沙包的被翻牌几率是最高的。一般我们看到流沙包的皮是淡淡的*色，原因是用了胡萝卜榨汁，然后混合面粉和成面皮，因此也有人称之为“*金流沙包”。
流沙包的口感很特别，刚蒸好的时候，如果用手扒开外皮，就会看到里面的馅料一泄而出，就像流动的金沙那样。这里的馅料包括咸蛋*、*油和牛奶混合物，这些食材混合起来，成为了流沙包的馅料，咸蛋*芳香扑鼻，让人一吃难忘！
莲蓉包
莲蓉包，名副其实，就是用莲子压制成泥，然后包在包皮里。其具有浓厚的莲子清香，而且甜中带甘，吃起来也不会腻。莲蓉包是小孩们最喜欢的包子，美食君小时候非常喜欢吃莲蓉包，因为甜甜的，而且里面的馅大多是很大一颗莲蓉馅，吃到嘴里细滑香嫩，感觉在中秋节吃的莲蓉月饼，甜甜的滋味在心头。
花卷
最后一个要介绍的包子，虽然名字不带“包”字，严格来说属于馒头类吧。其实花卷是一种古老传统的面食，在早茶里也是被翻牌率很高的食物。它是面皮经过扭转成螺旋状，加入葱花，制作出的一种特别的食物。
时至今日，花卷被创新成很多种食物，例如紫薯花卷、*玫瑰花卷等，不再是单一的加入葱花配料。但是在美食君心中，花卷最原始的做法才是最经典的。说了那么多，我都饿了，赶紧约上家人去喝早茶！我们下期见！