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简介
广式糯米鸡是广东的汉族特餐的一种，是在糯米里放鸡肉、叉烧肉、咸蛋*、蘑菇等。然后用荷叶放入蒸水里。
历史文化
据说，糯米鸡的起源是解放前广州的夜市，最初是用碗蒸的，后来换成荷叶包，而不是为小贩搭肩膀卖。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾丸、骨细鸡翅等为填充物精制而成。传统糯米鸡的数量超过3，4，2米，吃一只糯米鸡几乎是半顿饭的量。因此，从20世纪80年代开始的广东餐厅推出等素材，而“珍珠鸡”的一半大小受到了顾客的极大喜爱。
另一种类似糯米鸡的饼干是夏叶饭。两个人外表相似，但夏叶饭是用糯米做的，糯米鸡是用糯米做的。
下面介绍广式糯米鸡的制作方法
材料
注：糯米克，鸡腿3个，广东香肠4个；
辅料：油适量，盐适量，克，生姜丝适量，酱油适量，荷叶5张
广式荷叶糯米鸡
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原料，糯米也是先泡一会儿再煮。
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再放点干香菇，用温水先泡
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干荷叶，用手做柔软的泡沫。泡一夜比较好
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糯米饭在做饭前蒸得好，蒸的话可以是其他材料
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放几根广东香肠调味
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香肠切开术
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从鸡腿上剔骨头
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鸡腿肉切丁、生姜丝、淀粉、老抽、生抽和烹调酒腌
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香菇和水发香菇都切得很细
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放洋葱先爆香肠
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把腌鸡腿肉和香菇拌匀
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放入鸡腿肉一起炒，鸡肉炒到8成熟即可
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把炒好的材料直接倒在糯米饭上，搅拌均匀。因为前面可能缺盐
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把荷叶切成3块，包好小包，蒸好
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加入拌好的糯米
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用矩形包装
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把锅里的火蒸20分钟。希望荷叶的香味更浓，可以再蒸10分钟，再闷一次
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蒸的时候荷叶颜色很深
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打开荷叶吃就行了。味道淡的话，还可以放生汤和辣椒酱调味，蒜蓉辣椒酱是最好的。
小费
荷叶要盛很多时间。否则容易柔软腐烂。
煮糯米饭的水要比一般大米少煮一点。否则饭会烂。