普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
无论是家常菜中的家常便饭，还是酒店中的与众不同的菜式。一道美味佳肴的背后，总会有个充满热情的烹饪者！合理的烹饪方式，食材简单的搭配，塑造出一道道美味下饭的菜肴。又到了小厨菜品制作分享时间！
今天，小厨教大家制作几道家常菜的做法。用普通的食材，制作出不一样的家常味道。大家不妨趁着假期时间，跟着小厨学上几道美味又下饭的家常菜！做法简单，而且味道一点也不比饭店大厨烧的差哦！喜欢动手的你，不妨在家里试试吧！
《酸豆角炒花肉》
材料：
五花肉克，酸豆角克，生蒜50克，红椒50克，蒜姜片5克。
调味料：
美极鲜酱油5克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量，胡椒粉和麻油少许。
制作：
1.将五花肉均匀切成薄片，酸豆角和生蒜，红椒分别切成小粒备用。
2.把五花肉片放入锅里焯水。酸豆角粒煸炒至干香倒出待用。
3.锅里热油放入五花肉煸炒至出油，倒出多余的油脂。放入蒜姜片和红椒粒爆香，放入处理好的酸豆角粒翻炒，放入调味料炒均。撒入生蒜粒，大火翻炒至香即可出锅。
《茄子炒豆角》
材料：
豆角克，茄子克，红椒50克，蒜子10克，豆豉5克。
调味料：
酱油5克，蚝油3克，叉烧酱3克，豆瓣酱3克，老抽适量调色，盐适量。
制作：
1.将豆角清洗干净，然后切成段。茄子均匀切成长条，红椒切成圈，蒜子拍碎备用。
2.锅里热油6成时，倒入切好的茄子，炸至金*时，捞出控油。接着倒入豆角和红椒炸至断生，倒出控油备用。
3.锅留底油爆香蒜子和豆豉。放入调味料炒香，加入1小勺水，放入炸好的豆角和茄子。稍微焖至入味，勾芡大火收汁即可。
《虾仁炒滑蛋》
材料：
虾仁克，鸡蛋4只，葱花10克。
调味料：
盐适量，鸡粉2克，胡椒粉和麻油少许。
制作：
1.将虾仁处理干净，取出虾线，放入少许盐，蛋白和淀粉抓均匀腌制。鸡蛋打入碗里，加入调味料，用筷子搅拌均匀备用。
2.锅里热油5成时，倒入腌制好的虾仁，滑油至熟，倒出控油。接着倒入鸡蛋，小火炒至凝固，放入虾仁和葱花翻炒均匀即可。
《养生小炒》
材料：
西芹克，莲藕克，泡好的木耳50克，百合50克，青瓜50克，白果30克，红椒20克，蒜姜片5克。
调味料：
盐适量，鸡粉2克，胡椒粉和麻油少许，淀粉水10克。
制作：
1.将西芹刨去粗纤维，切成小丁。莲藕刨去皮，和青瓜，红椒分别切成片。百合剥开，清洗干净备用。
2.锅里热水，放入少许盐和油。放入切好的藕片，木耳，西芹，百合，白果和青瓜分别焯水至断生。倒出控干水份备用。
3.锅里热油爆香蒜姜片，倒入所有处理好的材料翻炒。放入调味料翻炒均匀，勾芡大火煸炒至香即可出锅。
《白灼菜心》
材料：
菜心克，蒜子5克，红椒10克。
调味料：
香油10克，酱油10克。
制作：
1.将菜心清洗干净，稍微长点的切断，沥干水份。蒜子拍碎，红椒切成圈备用。
2.锅里热水，放入少许油和盐烧至沸腾。放入处理好菜心，看到菜心断生时，即可捞出。沥干水份摆盘，锅里放入香油爆香蒜子和红椒。放入酱油，沥入菜心上即可。