上海餐饮市场“网红”新人层出不穷，这次却是老字号餐饮品牌火了。岁的杏花楼“火”不是凭借招牌月饼，也不是“网红”青团，而是地道的广式早茶。12月初，杏花楼恢复了早茶服务，每天8时起营业，座无虚席。岁的杏花楼为什么能异*突起？
秘制叉烧用玫瑰露酒“现炙”、白斩鸡原料要选用广东麻*鸡……为了做好地道的早茶，杏花楼特地去香港“挖”了一支粤菜团队，从菜品研发到前厅服务，均与原先的上海团队深度融合。还有让消费者耳目一新的菜单——90%的菜品都进行了更新。
栏目主编：章迪思
本文作者：任翀
文字编辑：吴宏浩
上海餐饮市场“网红”新人层出不穷，这次却是老字号餐饮品牌火了。岁的杏花楼“火”不是凭借招牌月饼，也不是“网红”青团，而是地道的广式早茶。12月初，杏花楼恢复了早茶服务，每天8时起营业，座无虚席。岁的杏花楼为什么能异*突起？
秘制叉烧用玫瑰露酒“现炙”、白斩鸡原料要选用广东麻*鸡……为了做好地道的早茶，杏花楼特地去香港“挖”了一支粤菜团队，从菜品研发到前厅服务，均与原先的上海团队深度融合。还有让消费者耳目一新的菜单——90%的菜品都进行了更新。
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