蜜汁叉烧小餐包
By清欢的烟火生活
这款小餐包是跟着烘焙书学做的，浓香鲜甜的叉烧肉配着软和的面包，味道真的很棒！
原料：猪里脊肉、五花肉、李锦记叉烧酱、高筋面粉、低筋面粉、黄油、鸡蛋、白糖、牛奶、奶粉、盐、酵母。
做法步骤：
第1步、把里脊肉和五花肉切成小丁。
第2步、切好的肉丁放入碗中，加入2匙李锦记叉烧酱拌匀后腌制一晚。
第3步、炒锅倒油烧热，下腌好的肉丁翻炒熟。
第4步、放入水淀粉勾芡浓稠后盛出放入冰箱冷藏。
第5步、除黄油外把面包材料全部放入面包机中和成面团。
第6步、第一次和面完成后放入黄油，再开启两次和面程序。
第7步、和好的面团要能拉出大片略透明，不易破裂的薄膜才可以。
第8步、把和好的面包放入干净的盆中，盖上保鲜膜发酵至2——2.5倍，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不会回缩时才成基本发酵面团。
第9步、把面团分割成6等分后松弛十分钟。
第10步、把面团捏成小圆饼，包入冷藏过的叉烧肉，并把面团收口成为面包生坯。
第11步、把做好的面包生坯放入铺了油纸的烤盘中。
第12步、放面包生坯放入烤箱中发酵至1.5倍大。
第13步、在发酵好的面包生坯上刷上一层蛋液。
第14步、把面包生坯放入预热好的烤箱中，上火度，下火度，烤25分钟。
来自美食天下清欢的烟火生活的作品。
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