来!!深入认识一下猪猪/每一块肉都自有归宿/猪肉的各部位该怎么区分?哪个部位的肉应该如何烹饪?每天都要吃猪肉,猪肉可绝非你想象的那般简单!
腹部五花肉:湘菜:红烧肉,客家菜:梅菜扣肉,川菜:夹沙肉,东北菜:猪肉粉条。
前腿肉:猪肉饺子,浙菜:狮子头,浙菜:姿毛肉丸,湘菜:辣椒炒肉。
猪脊肉:东北肉:锅包肉,鲁菜:糖醋里脊,川菜:水煮肉片,晋菜:小酥肉。
后腿肉:桂菜:烟熏腊肉,浙菜:金华火腿,湘菜:蒜苔炒肉。
坐臀肉:川菜:回锅肉。
肋五花:浙菜:东坡肉。
猪肘子:川菜:东坡肘子。
梅花肉(小编的最爱):香煎梅肉,牙签肉,粤菜:叉烧,梅肉火锅。
/猪肉的"种"吃法/划分一头猪,每一块都自有归宿,安排得明明白白。