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融合酱卤鸭舌
食材配料：
鸭舌、苦菊、叉烧酱、海鲜酱、柱侯酱、排骨酱、糖、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香料
做法：
1.鸭舌清洗干净，冷水下入锅中，加入葱、姜、料酒焯水，沥干水分后炸一下。
2.锅留底油，放入葱、姜、蒜、香料，加入调料、炸好的鸭舌，加适量高汤烧制10分钟。
.烧入味后大火收汁，苦菊垫入盘底，摆上酱好的鸭舌，放入适量的装饰即可。
口水脆鳝
食材配料：
鳝鱼1条、小葱丝、辣椒面、红油、熟芝麻、酱油、白糖
做法：
1.鳝鱼背开去除内脏。
2.拿铁签串住两边，下入锅中用开水烫一下，捞出改刀成6cm左右的段。
.鳝鱼段拍粉下入6成热油锅中炸定型，然后捞出复炸一次。
4.把炸好的鳝鱼段放入调料拌匀装盘即可。
清酒黑醋粒圣女果
食材配料：
圣女果、青提、黑醋鱼子粒、话梅、清酒、冰糖、水
做法：
1.圣女果沸水10秒冰镇去皮。
2.将水和冰糖、话梅一起熬化，冷却后加入清酒。
.圣女果去掉两头摆盘，放入青提片，点上黑醋鱼子粒，淋入清酒汁即可。