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最近刷到了一家民国风格的餐厅
复古的*包车
和平电影院似的门面
有上海滩那味儿了
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这还是一家做海南创意菜的餐厅
奇思妙想的碰撞
让人不得不去探个究竟
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岁姨位于复兴城内
萦绕着老上海复古风的餐厅极为显眼
进店内眼前仿佛被蒙上了一层民国风滤镜
深红幕布的百老汇大舞台上
80年代的老歌回荡耳边
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仿佛一回眸
就能看到身着精致旗袍的上海姑娘在桌前饮酒
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不失大气和氛围感
也保留了私密性和幽静的谈话空间
恰好得体的舒适
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皮质沙发
各种复古装饰
门口还准备了旗袍换装
换上旗袍梦回民国时期
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雅致的环境
如依萍般美妙的歌声
自然少不了美酒
朋友间聚会小酌
岁姨自产的精酿啤酒便是最好的选择
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说到吃海南菜
在年轻人的印象中似乎是
“白切鸡、各种海鲜、主食”来来去去的老三样
但是岁姨能把海南菜做得充满创意
岁姨的经典菜很多
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不但颜值耐打
味道更是让人为之疯狂打call
一筷子下去瞬间能打动人
岁姨烧味拼盘
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选用定安黑猪的精选叉烧部位
漂亮的五花三层
切成很好入口的大小
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经典的脆皮口味
用肉身蘸蘸白糖
每一口咬下的清脆咯吱声
都是可以治愈的动听音符
先是甜，再是肉香
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黑色的是蜜汁叉烧
第一口便觉这是猪肉最正确的打开方式
软、嫩、弹、甜……
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谁能想到一块小小的身体
竟装载如此多层次的口感
同时在口腔中共鸣起舞
灵*都升华了
龙趸鱼
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清蒸的做法
最能提出鱼肉本身的鲜味
热油淋上青红椒姜丝完美去除腥味
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鱼肉鲜嫩蛋白质极高
鱼刺很少几乎不需要挑刺
蘸点酱油味道更鲜了
岁姨招牌豉油鸡
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嫩若凝脂的鸡皮和薄薄皮下脂肪
紧接着紧致的鸡肉
骨髓带着汁水
浸染着豉油酱
是一只很漂亮的鸡了
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鸡肉完全不费牙口
不论是腿肉胸肉肋骨
每块都足够嫩滑
与充分烹饪后的浓油赤酱的豉油汁充分混合
再来两碗大米饭也不在话下
油焗海南本地老南瓜
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南瓜被切成厚块状
锅底铺了整层蒜头
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表皮被焗得焦香
一口咬
南瓜自带的甜味与蒜香如潮水席卷口腔
完全俘获了味蕾
油呛鱿鱼
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鱿鱼不是切成圈也不是改花刀
实打实的整条鲜货
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弹嫩程度就像在你嘴巴里来上一段探戈
还要和牙齿缠绵上一会儿才舍得吞下
独有的油香味入到鱿鱼的细胞中
每口都是十分的享受
鲍汁扣石山黑豆腐
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新鲜鲍汁不腻
黑豆腐汁水充盈
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油炸过的石山豆腐
单吃外酥香里嫩滑
像极了个海绵
把鲍汁的鲜味悉数吸收进
又在嘴里喷涌出来
烧汁芒果螺
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带有芥末味道
酸酸甜甜十分开胃
炝炒白沙酸雷公笋
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清脆爽口开胃又解肉腻
蓝莓山药
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摆盘精致又浪漫
入口软糯酸甜
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秋冬季对美食的渴望
似乎要强于其它季节
“岁姨”却能带给海口年轻人味蕾新惊喜
再加上氛围感满满的民国情调
令人回味无穷