用料馅料：梅花肉 克叉烧酱 2勺耗油 1勺老抽 1小勺蜂蜜、花雕酒 各1勺姜片 4片独蒜 2个青葱 2颗洋葱 半个花椒粒 1小勺面种：中筋面粉 50克水 50克酵母粉 4克主面团：中筋面粉 克牛奶 克白糖 50克猪油 20克酵母粉 2克无铝泡打粉 5克芶芡：水 50克土豆粉 7克玉米淀粉 7克配方可以制作出18个叉烧包的量。蜜汁叉烧包的做法一：制作面种：把面种的所有材料混合均匀放入冰箱冷藏一晚。
二：主面团：先把中粉和泡打粉混合均匀。然后依照先液体再固体的原则，把主面团除猪油外的所有材料连同面种一起放入厨师机中，先低档1分钟后，转中档2分钟左右，再加入猪油后，同样的先低档1分钟后转中 3分钟，把猪油揉入面团中，揉成光滑的面团。揉面时间厨师机中 差不多5-6分钟。（时间仅供参考）
三：进行发酵，盖上保鲜膜发酵30-50分钟。
四：准备肉馅的材料，蜂蜜、耗油、生抽、老抽忘记拍照了。
五：除洋葱粒外，把姜片和拍碎的青葱和蒜，一起加入到切好的肉丁中，然后加入叉烧酱、蜂蜜和其他所有调味料拌匀腌制20分钟。
六：小火把花椒粒焙香，捞出花椒粒。留下香香的花椒油。
七：花椒油中先加入洋葱粒，炒香。
八：再倒入腌制好的肉丁，炒到变色后，加入适量的开水，水刚好没过肉丁。（一碗半的量），开中火焖煮20分钟。
九：为了不影响口感，把姜片、青葱叶、蒜头片挑出来不用，因为经过焖煮它们的香味已经融入到肉丁中了。（如果喜欢肉汁多一点的话，可以多加点开水）
十：准备芶芡的浆水，调和均匀。
十一：慢慢地把浆水倒入肉丁中芡炒均匀，收汁关火后，盛入碗中。叉烧馅就做好了，晾凉后放入冰箱冷藏备用。（叉烧馅建议提前一天和面种一样一起备好放冰箱冷藏过夜）
十二：面团醒发到两倍大，洞口不回缩就发酵完成了。
十三：取出面团分成两块，太大块的面团不好操作，我一般都分成两块两次揉面。取出其中一块，排气、折叠反复三次以上。揉成光滑细腻的面团。
十四：再分割成等量50克的剂子。
十五：擀成中间稍厚，边缘薄的面皮。
十六：放上叉烧馅料。
十七：捏成均等的三角形。
十八：从中间按压下去，三个角就会往上靠近在一起了，如图。
十九：把三个角收紧合拢在一起，边缘捏紧，整理成型。
二十：半成品如图，造型不是很完美……好吃就行！做好的包子盖上盖子继续醒发15-20分钟左右。轻轻的按压一下包子，表皮微微弹起，包子变大、拿起来掂一掂感觉轻轻的样子，就可以上锅蒸了。
二十一：水开后上蒸笼，大火蒸15分钟。关火再焖5分钟。打开后看到包子都笑开了囗……
二十二：除了叉烧馅颜色深了点，总体感觉还不错吧。喜欢的朋友赶紧试一下吧，有作品记得要分享哦