甭管天南海北，炒面总能一统夜晚的江湖，Ｑ弹适中的炒面，随意搭配的食材，翻滚跳跃，大火快炒，炒面的味道全在掌勺者，颠勺时的功夫里。
抛却白天的烦躁与压力，享受夜晚这简单又美妙的一刻，平价实惠炒面万岁！
第1款咖喱肉片炒面
食材
油面
适量
茼蒿
适星
葱白
适量
葱段
适量
全联里肌肉片
1盒
洋葱丝
适适
腌肉料
盐
适量
金门高粱酒
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
太白粉
适量
调味料
盐
适量
小磨坊咖喱粉
适量
素蚝油
适量
味精
适量
糖包
1包
金门高粱酒
适量
水
适量
看全部食材
1.肉片以腌肉料腌渍
2.洋葱切丝
3.葱白切末
4.青葱切段
5.调味料调成酱汁
6.茼蒿洗净
7.葱白末，洋葱丝爆香
8.下腌渍肉片拌炒
9.下调味料酱汁
10.下油面拌炒后，下茼蒿，青葱段拌炒
11盛盘即可
第2款脆脆『肉丝炒面』
材料
炒面饼1个
肉丝g
韭菜克
芽菜克
汁料
蚝油2汤匙
生抽1茶匙
糖1茶匙
盐少许
水毫升
调味料
生抽1茶匙
糖茶匙
生粉1茶匙
盐少许
1肉丝下调味料拌匀腌15分钟
2将不锈钢篮放入℃焗炉预热5分钟
3取出钢篮喷上油,铺上面条再喷油,放入焗炉焗9分钟
4取出面条,翻面,再喷上油,焗8分钟至金*色,上碟备用
5热镬下油,放猪肉丝炒熟备用
6原镬放入韭菜及芽菜至软身，捞起备用
7汁料煮滚,放入猪肉,韭菜及芽菜拌匀
8下适量生粉水煮至杰身,淋在面条上即成
上碟前,下少许麻油会更香
因各个焗炉温度不同，要自己留意哦!
第3款豉油王炒面
Hello大家好，今次介绍慨系豉油王炒面，早餐又食得，午餐又食得，晚餐几时都食得，非常之方便好味希望大家钟意
食材
面饼两个
火腿四片
芽菜克
冲两条
老抽两汤匙
生抽一汤匙
美极半汤匙
鸡粉半汤匙
砂糖半汤匙
1面饼放入热水煮度软身，沥干水份备用，火腿切片炒香备用，芽菜清洗干净炒干身加入火腿炒熟兜起备用
2调味料用碗一同加入搅匀就可以啦
第4款日式炒面
发懒不想煮太多!!
炒面就是 的选择!!
有菜有肉真方便!!
食材
油面
1包
五花肉片
1盒
高丽菜
1/4颗
红萝卜
1/3条
洋葱
半颗
调味料
日本炒面酱
1大匙
糖
1/4匙
白胡椒粉
适量
水
1/3米杯
1.肉片对切，用酱油和白胡椒粉稍微腌过，洋葱、红萝卜、高丽菜切好备用将油面拨松备用
2.将调味料条好备用
3.热锅少许油放肉片下去炒，肉颜色变白捞起
4.原锅放油面半煎炒到微恰恰起锅(此步骤可用可不用，有煎过比较有面香)
5.热锅少许油，先放入洋葱炒到半透明后，再将红萝卜跟高丽菜下去翻炒到8分熟
6.将油面跟肉片和调味料倒入
7.全部翻炒均匀，炒到收汁即可
1.高丽菜本身会出水，所以另外加的水不要多，面会糊掉
2.如果味道不够咸，可自行在加盐或鸡粉调味
3.在翻炒收汁时，我是用中火慢慢收汁，才不会黏锅
4.起锅前可以加点黑醋，更香喔！
第5款素菜炒面
简单到不得了的素菜炒面，大量蔬菜；少油无味精。自己动手超Easy！
食材
面饼2个
洋葱丝/芽菜/各一碗
韭*/红甘笋丝各一碗
调味料
老抽2汤匙
生抽1汤匙
水1汤匙
糖3/4汤匙
1煮滚一锅热水;放两个面饼，用筷子弄散;捞起喇冲冻水，沥干备用
2烧热1.5汤匙油;爆炒洋葱丝及红甘笋丝;下面条炒至与配料混合
3下半份汁料;快手兜炒至均匀上色
4下韭*、芽菜及余下的汁料;大火兜炒至芽稍软便可上碟
第6款台式炒面
食材
油面
g
洋葱丝
1/4颗
红萝卜丝
适量
泡开的香菇(水要留着)
5朵
高丽菜丝
适量
樱花虾
适量
蒜末
适量
油葱酥
适量
猪肉丝
猪肉(可换成任何喜爱的肉类)
g
米酒
1小匙
酱油
1小匙
白胡椒粉
适量
佐料
酱油
1大匙
蚝油
2小匙
香油
1大匙
白胡椒粉
适量
乌醋
1大匙
高汤
鸡高汤
总液体量需至食材一半
香菇水
1.猪肉以其分组内的酱料腌制约半小时
2.油面先下滚水烫三分钟后捞起备用
3.炒香蒜、蔬菜、香菇、樱花虾、油葱酥等食材；接着下猪肉； 下佐料(乌醋除外)将所有食材炒香
4.下油面，开大火并下所有香菇水、再加入鸡高汤淹过食材。水滚后转中小火煮 、5分钟后收汁，再呛入乌醋即可盛盘上桌享用。
第7款福建炒面
网上福建炒面慨食谱多不胜数...福建炒面已经有好多唔同慨演变...要搵一个比较正宗慨又谈何容易?所以我决定随心而行...做一款啱自己心意又好食慨版本!
我钟意福建炒面色水比较深...所以我保留呢个特色!你睇下只色系咪好靓呢?见到都食欲大增!
食材
*色面(油面/福建面)1斤
虾干8只
椰菜半个
叉烧1碗
韭菜6棵
虾仁12只
水1碗
黑酱油6汤匙
鸡汁2汤匙
盐1/4茶匙
胡椒粉1/3茶匙
1虾干浸软洗净切粒...虾仁洗净加盐和胡椒粉略腌...叉烧切条...椰菜切粗条浸洗干净...韭菜切段洗净!
2先爆香虾干...加入椰菜略炒...放入面和虾仁...下黑酱油和鸡汁兜匀...注入水...继续翻炒片刻!
3加入叉烧...大概面差不多熟时加入韭菜兜匀略炒即可!
第8款韩式嫩鸡乌龙炒面
新鲜鸡胸肉，使用韩式酱料来腌渍
再以气炸锅来烘烤，鲜嫩又好吃！
配上炒好的乌龙面，真是对味～
食材
新鲜鸡胸肉
1大块
锅烧面或乌龙面
1包
韩式酱料约
３大匙
炒面调味料：
盐
少许
蕃茄酱
1大匙
韩式酱料
约1大匙
黑胡椒酱
1大匙
1.鸡胸肉中放入韩式酱料腌渍3-4小时放入冰箱冷藏，使之入味
2.腌渍好的鸡胸肉，放入气炸锅中
3以度烘烤18分钟完成中途需取出翻面
4烤好后的韩式鸡肉先取出备用
5锅子内放水，把乌龙面稍微煮熟后捞起～
6不沾锅放些油，把面炒条放入拌炒再加入蕃茄酱和韩式酱料黑胡椒酱及盐拌炒一下即可起锅～
7面条放入盘中，再把烤好的韩式鸡肉剪小块放在面条上
8完成美味又好吃的～韩式嫩鸡乌龙炒面
9鸡肉入味又香嫩，面条软Ｑ，孩子很喜欢～
第9款什锦炒拉面
食材
大白菜叶
适量
拉面
适量
里肌肉片
1块
葱花
2支
蛋液
2粒
腌肉料
盐
适量
味精
适量
米酒
适量
高粱醋
适量
素蚝油
适量
调味料
盐
适量
味精
适量
米酒
适量
1.大白菜切丝，烫热水摆盘
2.葱切末
3.里肌肉以腌肉料腌渍
4.蛋液入热油锅炒成炒蛋
5.拉面烫热水，捞起汤锅中
6.葱未入热油锅，下素蚝油爆香
7.腌渍里肌肉片下热油锅炒熟
8.烫过大白菜叶，下热油锅，以盐，味精，米酒拌炒
9.下拉面，炒蛋，葱油，炒肉，盐，味精拌炒
10盛盘完成
第10款牛柳丝炒面
一个人的午餐，简单也是福！
食材
牛柳丝（厨余，切丝）
虾子面一个
蒜蓉
姜粒
芫茜切粒
1调味：蚝油半茶匙生抽一茶匙
2将虾子面饼煮开后，隔水备用。
3热油，将蒜蓉、姜粒、芫茜炒香后，加入牛柳丝、虾子面和调味，炒至所有材料热透即可。
蒜蓉、姜粒、芫茜份量可以多一点，炒出来的面会更香口。