在广东的闲暇的早上，人们都会选择去茶楼“饮早茶”来享受悠闲时光。老广称吃早茶为“叹早茶”，叹就是享受的意思。广式早茶俗称“一盅两件”，也就是一盅茶，两件点心。“两件”种类丰富，其中的“四大天王”是指虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。
图片来自网络会有小伙伴不禁会问，广东人每天早上都说“饮早茶”你们大清早没吃东西就喝茶不怕伤胃吗？其实“饮早茶”并不是单纯的只饮茶，“饮早茶”是一边喝着茶，一边吃着广式点心与家人朋友相聚的早餐方式。“一盅两件，饮啖茶吃个包”意为：一盅茶，两件点心，一口茶，一口包。每逢周末的早上，茶楼总是客似云来，一家老幼一起吃点心的场景充斥着广东每一个茶楼。
图片来自网络说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。
图片来自网络直至今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
既然茶点才是重头戏，那么我们当然不能错过了。下面就给小伙伴们介绍一下最经典的“四大天王”。
图片来自网络1.虾饺，“叹茶” ，必点的茶品点心。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
图片来自网络2.干蒸烧卖，它是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。
图片来自网络3.叉烧包，它的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。
图片来自网络4.蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。它是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的*色凝固蛋浆。
图片来自网络随着时间推移，现如今的茶点已经不再仅仅只有这四种，而是已发展成上千之多。如凤爪，煎饺，糯米鸡，流沙包，金钱肚，豉汁排骨，肠粉，生滚粥，炒粉炒面等等。小伙伴们想了解更多早茶文化可以到广东来做客，亲自品尝一番，总有一款适合你。
对于广东的地方文化，小伙伴有想知道的可以在评论区留言，小编尽量为大家解惑。