操作流程：1、取一块腌好的肋排（原料改刀成长15厘米、宽13厘米的大块，腌制方法与肘子相同，烤制前需抖掉表面多余的腌料），放入垫有锡纸的烤盘中，两面刷匀日式烧汁，再刷一层蜂蜜，放入调至上下火℃的烤箱烤20分钟，期间每隔5分钟取出肋排刷一次烧汁。2、去皮小土豆克下入六成热油炸透，加香辣油、干拌料各20克（制作方法见“葱香烤肘子”）拌匀，放入木板垫底，取出烤好的肋排放在上面，旁边点缀加香辣油、干拌料调拌好的细葱丝、香菜叶即可走菜。日式烧汁制作：锅入牛油克烧至七成热，下入蒜茸60克炒香，放入叉烧酱克、海鲜酱克小火炒香，加美极鲜味汁克、味淋克、日本清酒克、*豆酱克、白糖克小火熬匀，倒入二汤克大火烧沸，调入老抽30克、黑胡椒粉5克拌匀即可。
