中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。风味多样：地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。四季有别：一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
秘制叉烧肉
用料：前腿肉（7分瘦3分肥）一斤半、李锦记叉烧酱三勺喝汤的小汤勺、料酒，或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜，姜，葱白两瓣，一小块，少许；做法1.把猪肉洗干净晾干水，那个密封盒，把，叉烧酱，酒，蜂蜜，蒜，姜，葱白放到盒子里拌匀，把肉放进去，盖好盖子，摇摇盒子，等猪肉跟酱料更好的混合在一起，放冰箱腌制一晚比较入味；2.把猪肉放在烤网上，烤盘放锡纸就不用洗了，进烤箱前一面肉刷酱料跟蜂蜜，烤箱度，烤20分钟左右，拿出，翻面，涂酱料，蜂蜜，在烤25分钟；3.烤好后，切一点看看熟没，因为每家烤箱不一样拉；4.切好上盘，美味的叉烧就做好了。可乐排骨烧板栗
1、栗子去壳，猪小排焯水，胡萝卜去皮切滚刀块，蒜去皮切片，姜切片备用，炒锅中倒入1匙植物油，放入蒜片姜片爆香，再加入猪小排，爆至排骨两面金黄2、加入适量的盐、老抽、生抽，翻炒均匀，然后倒入一瓶的可乐，完全的没过排骨3、再加入小半勺的白醋，大火烧开转小火焖20分钟，20分钟后，加入胡萝卜，栗子，再小火焖20分钟，至汤汁浓稠，再次尝一次味道，味道可以了就开大火收汁。菠菜饼
1.菠菜洗净，木耳焯水，海米泡上。2.面粉加水活成面团，盖保鲜膜醒上。锅热油把鸡蛋打进去，炒熟用铲子铲碎，备用。3.菠菜切碎放盆里，木耳剁碎，鸡蛋，盐胡椒粉，海米，鸡精，放盆里拌匀。4.醒好的面团分成克的小面团5.拿一个面团擀成薄饼6.铺上一层菜7.再擀一个饼，盖在上面，把边压紧，用碗把饼多余的边压掉8.去掉面边9.平底锅烧热，把饼两面烙熟西兰花炒虾球
1.西兰花一个摘成小朵用盐水泡十几分钟2.虾去头壳和虾线用胡椒粉腌制3.水烧开倒入西兰花烫一分多钟4.捞出西兰花沥干水份备用5.锅中倒入少量油放入蒜爆香6.倒入腌制好的虾翻炒7.炒好后加入烫好的西兰花翻炒8.加入适量蚝油和盐调味