广式叉烧包Byhjtlooking广州的早茶，叉烧包是很多人必点项。发现儿子也很喜欢吃，松松软软的面皮，加上咸鲜四溢的叉烧。原料：低筋面粉、酵母、水、低筋面粉、泡打粉、酵母、白砂糖、澄粉、玉米油、牛奶、五花肉、鸡精、盐、蚝油、红糖、老抽、生抽、蕃茄酱、南乳、红曲粉、白酒、玉米淀粉、洋葱、蒜、葱白、盐、红糖、生抽、老抽、蚝油、红曲粉、南乳、蕃茄酱、玉米淀粉、水、姜。做法步骤：第1步、五花肉放调料，抓匀。第2步、包上保鲜膜，冷藏过夜。第3步、烤箱，上下火度烤40分钟。第4步、叉烧切成小丁。第5步、先来做整个包子的灵魂，叉烧酱。叉烧酱可以买现成的，也可以自己调制。今天选择了自己调制，先把调料全部混合。第6步、准备料头。第7步、切碎。第8步、料头放入壁料理机加g水，打碎。第9步、锅中加油，倒入料头，炒一下，使水分收干。第10步、倒入拌好的调料，搅拌均匀，全程开小火。第11步、10g淀粉加70g水搅拌均匀。第12步、倒入水淀粉，搅拌均匀，收汁。第13步、收到酱汁可以滴落，就可以，倒入盆中，晾凉。第14步、面种材料合面，低粉，酵母，和水和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵2个小时。第15步、面种加白砂糖搅拌均匀。第16步、酵母加入牛奶中，静置5分钟。第17步、一点点加入牛奶酵母混合物，搅拌。第18步、低筋面粉，澄粉，泡打粉混和。第19步、加入粉类混合物，搅拌均匀。第20步、加入玉米油，搅拌均匀。第21步、和好的面团移到案板。第22步、擀开。第23步、对折，擀开，重复三到四次，这是为了让面团光滑。第24步、再次擀开后，卷起，搓成长条。第25步、分成40g一个的剂子。第26步、叉烧跟叉烧酱，按1比1的比例混合，我的酱稍微水分多了一些，可以再收干一点。第27步、40g一份剂子，擀成中间厚两边薄的包子皮。第28步、发酵一个小时。第29步、包入馅料，捏成三角形。第30步、然后按住三角形中心，雀形收口。第31步、大火烧开，蒸8分钟，关火。小贴士：1、酵母最好用耐高糖的。2、发酵时间根据温度和面团的情况确定，天气热可以缩短发酵时间。3、如果没有料理机，料头可以跟酱煮，煮好后把料头剔除。4、网上的面团配方有加塔塔粉，臭粉的，这些我都没有加。来自美食天下hjtlooking的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
