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相信每一个广东人，对叉烧都不会陌生的。记得以前每次出去吃饭，我都会点一个叉烧饭吃，但自从自己会做叉烧后，就再也没有在外面吃过了。因为我自己做的比外面卖的还要好吃，我老公说的，哈哈......
每次我都会做上好几斤，因为我们家人都特别爱吃。肉香里夹带一丝丝肥香感，好吃又不腻，配着干饭吃超级满足。
材料：五花肉3斤，叉烧酱克，姜片4片，蒜半个，葱白3根，香菜头2个，蜂蜜适量，蚝油10克。
刷表面：叉烧酱加少许水。
步骤1
五花肉去皮后用面粉反复揉搓，用清水洗干净，沥干水分，放入容器里，加入所有材料混合抓匀。
冷藏腌制5到12个小时左右，途中记得翻几次面，好让肉更加入味。
步骤2
腌制好的肉拿出放烤网上，刷上用少许水稀释后的叉烧酱，上下火度20分钟（烤盘垫上锡纸放下在一层，要不烤箱洗到疯也弄不干净）。烤20分钟后翻面再刷一层酱，继续烤20分钟，就是两面一共烤40分钟左右。
取出放温后切块开吃，我们家每次能吃完三分二，剩下的三分一我用来做叉烧包。
以下给大家一些建议：
1，量少的人可以减半或再减半食材。
2，我喜欢肥中带瘦的肉，所以选择了五花肉，又香又好吃。
3，喜欢吃瘦的可以选梅花肉、前腿瘦肉、里脊肉、瘦肉…
4，腌制的时间不要过长，以免影响肉的新鲜口感。
5，没有烤箱的可以用不粘锅或电饼档慢慢煎。
6，烤的的温度根据自己家烤箱的温度脾气来调整。
7，建议做多一点，吃不完可以拿来做叉烧包，也是超好吃的哦！
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