天气渐凉了，短裙也渐渐由长裤替代。饮食上自然也不能亏待自己，大口吃肉的季节又来了，柔嫩多汁的叉烧肉，要上一口，便是满足。嘴角幸福的上扬，还残留着甜甜的酱汁。这道蜜汁叉烧是厨房小白拿得出手的菜肴了，做起来超级简单快手简直和茶餐厅的一毛一样的味道！配一碗米饭简直上天了啦！而且茶餐厅总是一小份就是很贵有没有，在家里做起来真的一点都不心疼，吃道爽哈哈哈哈哈，get起来。蜜汁叉烧吃一口就难以忘记的味道！外面的肉烤得有点焦*，里层还保留了肉汁的香味。我喜欢吃猪皮，就特意用了肥肉相间的五花肉，蜂蜜的味道非常清香诱人，完成不会觉得腻。喜欢吃瘦肉的朋友们可以有较瘦的梅花肉代替五花肉。我最近买了烤箱，就试着烤箱做叉烧肉，烤出来的味道更香。我用的是五花肉。肥肉经过烤箱的高温的烤制，已经出油，一咬软软的，瘦肉香香的美味。
那我们来准备食材吧！
肉：（一斤）我们的主要食材是肉，肉 是选用梅花肉就是猪肩膀的位置，口感是最棒的～去买菜的时候可以问一下菜市场的小哥哦，实在买不到用五花肉也可以。
配料：大葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，叉烧酱：5勺，甜面酱：3勺（买不到可以不用），蚝油：3勺，酱油：3勺，盐：1克，老抽：半勺，蜂蜜：适量，红曲粉：少许。
将肉洗干净后浸泡半小时左右去血水，控干水分。这种厚度约1.5寸的片。用牙签在上面加满小眼儿，以便入味。
葱姜切丝，蒜拍扁。将所有酱料对倒进肉中进行按摩。用保鲜膜将肉包裹起来，冷藏半天，这个工作可以在前一个晚上来做，转天拿出来就可以直接拿来烤了。如果你有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更加均匀。葱腌制的时间不宜太长，所以翻面的时候就可以把葱挑出来扔掉。
开始预热烤箱度。烤箱下层放加盖锡箔纸的烤盘。我用的烤箱是有食物探针的功能。此时需要将食物探针圆头端金属针安装到位。如你的烤箱没有食物，探针，请省略这部分。烤网上垫双层锡箔纸。将腌制好的温热放在烤盘上。预热结束后，将烤网放入中间层。
选择热风功能进行烤制度25分钟。经过25分钟后，将肉取出来翻面，在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续进行烤制进行控制度25分钟。剩下的酱汁不要浪费，倒进锅里煮到浓稠浇上去。
这样我们就把叉烧肉做好了。我们要把放凉的叉烧肉切片摆盘，喜欢吃芝麻的朋友可以撒一些芝麻。
肉 的不是用里脊肉，梅花肉比较好处，叉烧酱放多了会咸。如果把肉切的小块点，考的时间短一点也是可以的。
我猜还有些朋友家中没有烤箱，我们可以用电饭煲来代替烤箱都是可以的，味道做出来都是一样的，只是少了烤焦的部分。好处又快手。是老人小孩都喜欢吃的菜肴，好吃又健康。
蜜汁叉烧肉，无需什么很高的手艺，只要将调料调好味道，用个烤箱轻轻松松就能做出来，现在外卖的烧腊，听着一堆添加调料，想着你都不敢去买了来吃了，还不如自己在家做心安又健康。
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