叉烧肉是粤菜中极具代表性的一道菜。一个好的叉烧肉应该是嫩的、多汁的、色泽鲜亮的、充满味道的菜品。那么你知道最正宗的叉烧肉的制作方法吗？现在给大家介绍几种在家能做的叉烧肉，做的时候 是选择肥瘦相间的猪肉，这样做的叉烧肉嫩多汁，香气诱人。
家庭叉烧肉：
材料：
猪前臀克，烧烤酱适量，料酒适量，大蒜适量。
做法：
1、将猪肉洗净，并切成大块，或是约3厘米宽的条状。
2、再用一个大一点的容器，把猪肉放进去，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉进行一下按摩。
3、再加入少许的料酒，继续进行按摩， 再将大蒜捣碎放入肉中。
4、将猪肉完全的浸入调味料后，要盖上盖子，再放入冰箱腌制24小时的时间。
5、将腌制好的猪肉放在烧烤架上，然后在烤盘的下面加入汁液（烤盘盖上锡纸）。
6、将ACA烤箱预热至度的温度，并将烤架放在中间架子上，烤20分钟。
7、然后再将其取出，有刷子刷上一层酱汁，再烤20分钟的时间，就可以冷却食用了。
注意：老年人、孕妇、肥胖及高脂血症患者应尽量少食此类菜品。
温馨提示：
1、将肉块提前腌制几个小时，调味可根据口味进行调整。
2、为了方便肉的入味，我们可以把肉切成小块，再用叉子戳上几个洞，这样就会方便卤汁的快速渗透。
3、腌肉汁不要倒掉，刷在已经烤了15分钟的肉上，再继续烤，可以有上色、入味的做用。
4、然后将蜂蜜也涂抹在肉上。虽经进过高温的加热，会流失掉蜂蜜的大量营养，但甜味是其他调味品无法替代的存在。
5、烤的时间和温度可以根据自己的烤箱和肉的大小进行一定的调整。
蜜汁叉烧
准备材料：
五花肉克，叉烧酱45克，蚝油15克，盐少许，鸡精少许，小葱1根，姜4-5片，蒜2瓣，蜂蜜适量，料酒5勺
1、除蜂蜜以外，将所有材料倒入五花肉中紧进行抓匀，然后用牙签在每一块肉上戳一下， 在前一天晚上就腌制一下。
2、腌制好以后预热烤箱，把肉放在烤架上，先在上面涂一层烧烤酱，再涂一层蜂蜜，送入烤箱中上层的位置，在度的温度上烤20分钟。
3、20分钟后可以翻面涂一层烧烤酱，再涂一层蜂蜜，继续送入烤箱度的温度，烤23分钟。
这道美味的蜜汁叉烧就做好了！
先准备好材料，
料酒、食盐、酱油（酱油）、八角、叉烧酱、蜂蜜，也可以用被稀释了的蜂蜜（蜜糖）。
1、将准备好的五花肉（或肥瘦）洗净，控水晾干，切成片，装盘。
2，然后倒入料酒，放2-3颗八角，涂上烤肉酱，加盐，酱油，放味，再腌3小时的时间。 放冰箱冷藏，口感会更佳。
3、腌制好的肉可以用电饭煲煮，也可以用蒸锅蒸。按下电饭煲中的烹饪按钮，如果用蒸笼的话需要用小火进行慢蒸40至50分钟的时间，就可以食用了。
总之，肥而不腻，肉嫩多汁，红红的叉烧肉就做好了。这些叉烧肉的做法，其实是很容易制作的，做完之后非常美味。选择新鲜的梅花肉，不要把肉片切得太薄，再用刀背将肉片轻轻切开。腌制时间应该足够长，叉烧肉嫩多汁，鲜美可口。现在你们就可以试试开始制作吧！这些就是我介绍的几种制作方法，希望你们喜欢！