鸳鸯肠粉
广东地区传统饮食中米粉占有重要的位置。但是在米粉中我更偏爱肠粉。
皖鱼片肠粉或许薄薄的粉皮卷卷的，又白白嫩嫩的，好似猪肠，于是得名“肠粉”
。其实跟肠子没有半毛钱的关系。
叉烧蜜汁肠粉肠粉的制作，首先先得把米磨成粉。当然手工研磨更推崇。然后根据一定的比例加水调成米浆。然后再把米浆迅速蒸熟变成软软的米皮。把米皮卷起来，改上几刀，再浇上酱汁，就成了一盘美味的原味肠粉。
鸡蛋鲜虾肠粉在蒸米浆的同时，可以按照需要，添加鸡蛋、瘦肉、火腿、鱼片……甚至青菜，相应的就有了鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、火腿肠粉、鱼片肠粉、青菜肠粉……可以说老少皆宜，丰俭由人。
鸡蛋火腿肠粉广东人通常作为早餐或是小吃食用。
鸡蛋肉片肠粉而我对肠粉的感受是，软嫩滑爽，既有米皮的香，还有包裹配料的丰富口感。但是又很清淡。
酸菜末肠粉如此美味，我还真是万千米粉， 肠粉。