这在广东省是一道非常传统的菜肴，而它的名字中“叉烧”两个字，其实是根据“插烧”来的。因为在很久之前的时候，猪一直都是只有两条里脊的，所以人们就想出了一种烹饪的方法，那便是“插烧”。但是时间一长，这个插烧的名字就慢慢的被替代了，而替代它的正是我们现在所知道的“叉烧”。“蜜汁叉烧”其实也有着不同的烹饪手法，首先我们需要准备瘦猪肉。然后还有叉烧酱、耗油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜，还有白糖跟花生油。将瘦肉给清洗干净之后，我们在把它身上的水分给晾干。然后把所有的调料都加入到里面去，并且还需要腌制十二个小时左右才可以，但是在腌制的时候，我们还需要翻动一下。腌制时候的翻动，这样做的目的是为了可以让肉变得更加入味。而之后我们就可以把肉给放到烤架上面晾了。等着肉块的表面晾爽之后，我们再把里面的蒜头给挑出来。并且需要放在烤箱里面烤，而烤箱的温度我们需要提前加热到度才可以。在烤的时候，我们可以在烤盘的底部垫一张锡纸，这样在烤完了之后也方便我们清洁。10分钟之后我们就会看到，肉块表面的水分差不多已经被收干了，而这时我们也需要涂一层酱汁上去，再继续烤它。然后在一面烤干之后再翻过来涂一次酱料，这样一个涂四次左右，最后在它的上面涂上蜂蜜。我们切好之后就可以直接切一切上桌吃了，当然这样的叉烧，其实无论是搭配怎样的素菜，都可以炒出一道美食来。而第二种方式呢，也需要先把五花肉切成长条的样子，然后还需要准备姜片跟葱段。之后呢，把这些都放在一个密封的盒子里面。并且在这个盒子里面，我们还需要叉烧酱和酒进去，当然还可以在里面放少量的红色素，而我们最好呢，也是让肉能够完全的泡在酱汁里面。之后把盖子盖上，放冰箱里面冷藏一天就可以了。但同样的，在这个腌制过程中，我们需要翻动一下肉条并且把葱段给扔出去。在腌好了之后我们也是按照上面的方法把它放在烤盘里面。但是这次用的是度的问题，然后烤之前还需要刷层蜂蜜上去，这样烤20分钟之后再刷一层蜂蜜。然后再放烤箱里面烤20分钟，基本上我们就可以出盘上桌了。
