原料：猪肘子g
辅料：八角2枚，桂皮1小块，丁香3粒，冰糖15g，香葱3颗，生姜1小块，*酒30ml，生抽15ml，
老抽15ml，盐少许。
制作过程：
1.把香葱洗干净，生姜切片备用；
2.将猪肘子刮洗干净，放入锅中汆烫去血沫，捞出用清水冲洗干净，清理干净皮面上的细毛；
3.炒锅放少许油，待油温热后放入八角、桂皮和香葱结，用小火煸香后放入肘子，调入*酒、生抽、老抽和少许盐翻一下，加入足量清水，大火烧开后转小火继续炖煮一个半小时；
4.用筷子可以轻易插入，调成大火收浓汤汁即可。
蜜汁叉烧肉主料：梅花肉克
配料：酱油2大勺(30ML)、红腐乳1块、细砂糖45克、五香粉1/2小勺(2.5ML)、蒜蓉5克、料酒1大勺(15ML)、耗油1大勺(15ML)、红糟或红腐乳汁1大勺（15ML）、麦芽糖30克、清水30ML
做法：
1.首先制作叉烧酱。叉烧酱配料：酱油2大勺(30ML)，红腐乳1块，细砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，红糟或红腐乳汁1大勺（15ML）。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱。
2.梅花肉洗净擦干水分，切成厚度为2-3CM的块。将梅花肉放入密封盒里，倒入足够的叉烧酱(3-4大勺)，充分拌匀，放入冰箱腌渍1-2天。
3.腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好度的烤箱，烤35-40分钟。
4.把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水（表面刷液：麦芽糖30克，清水30ML）。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。 一次刷糖水 在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽。
经典红烧肉材料：五花肉2斤，冰糖，葱，姜，甘草，花雕酒适量，桂皮一块，香叶2片，八角1个，酱豆腐半块
做法
1.五花肉切成3x1厘米的小块，放入冷水中泡出血水。大概30分钟，长一些也没问题。
2.锅中烧热油，加冰糖，下五花肉，炒出水后控出水，继续炒。
3.加花雕酒，炒几下。
4.加酱油，葱，姜，蒜，香叶，草果，砂仁，大料，桂皮炒出香味。
5.把肉放入砂锅里，加老抽，花雕酒，半块腐乳和一些腐乳汁，倒入热水没过肉。
6.中火烧开，撇去浮沫。
7.加入小火炖2.5小时，就可以出锅了。
这些菜都是小编 吃的，看着就流口水啊！不行，小编得赶紧回家做去了！小伙伴们，明天继续咱们的年夜饭之旅，除了这猪肉之外，你还喜欢吃啥肉呢？点下面的大拇指告诉小编吧！想要都市台历的小伙伴们，赶紧猛戳下方的“阅读原文”，有惊喜哦~~
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