广东人说“请你饮茶”，不要果然随着去“品茗”了，广东话里的“饮茶”是吃点心的道理，看来广州人的“饮茶瘾”已深深入在DNA里。
关于“广式茶点”这件事，梗系要有探求，不能随敷衍便就佛系。适才得悉「晓粤」新开了家店，竟然就在家傍边的乐峰广场，马上就过来试了～
-ONE-
饮茶新去处
岭熏风绝美茶肆
手扶梯直上三楼就看到了，「晓粤」每一家店都有自力的安排做风，此次又破天荒在海珠区荣华地段的乐峰广场复刻出一个西关大院，门口用竹子拼出来的竹板满盈岭熏风情，墙上是蜗耳屋的弧线，保存了骑楼开发自身的质感和沉稳史书感。
一足踏出来，像翻开了韶华倒流的开关。一共都是那末鲜活。熙来攘往的当代全国，俨然立马被抛诸脑后。
这家店美得太新颖，同时合并了西关大屋和岭南园林的特色，白色遮阳伞上面的仿露天位非常抢手，在这边吃下昼茶，一盅两件渐渐叹，俨然回到谁人车马很慢的岁月。
随处都是装修细节，特殊岭熏风韵的吊灯、油纸伞，配西关大屋的满洲窗，右侧是高雅的包房，名字都很念旧，去“状元坊”喝个茶吧！
从「恒宝店」的情面趣到「万菱汇」的当代，再到这家“念旧是永远”的「乐峰店」，想说那句：“你究竟尚有几何欣喜是朕不了解的？”
-TWO-
独领风酥
创意爆款
点心一次吃个够
在包房坐下来曾经饥肠辘辘，看菜名觉察「晓粤」有良多本人 的创意点心，不光复刻典范做法和配方，也有不少如今最时兴的爆款，取舍相当丰裕，一家长幼来都能找到心头好，马上把点心纸上的牌号点个遍！
畴昔的饮茶吃的点心须要“抢”能力吃上，在只求时效性的今日，稠密粤菜和茶点已不复存在，味道当然就程度下落，喝不出旧时的“饮茶香”。
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如今做点心的良多都是直接拿半制品的，由于集体本人做成本过高，你也了解如今人力成本有多高。「晓粤」为了对峙隧道港式点心，对峙高成本现点现做，这点足以让它在点心界鄙夷链站在表层。
门客们不进店面，就可以在明档看到大厨们忙碌的身影，纯手工现做现用的港式点心，从揉面到包制到烹调都能让门客们亲眼所见，吃得安心也更安心。
厨房里每一寸地方都有点心徒弟和厨师们在勉力处事，每一件点心，从0发端制做，这个进程也是非常治愈了～
1
「黑金灌汤小笼包」
巍颤颤上来一笼小笼包，翻开，哇！黑得像煤球同样， 次吃这么“暗黑”的小笼包！
这小笼包不过通过量道手工制做，一滴都不要挥霍！品味的确实递次应是先把内里汤汁吸完，感应一下汤的鲜美，再吃包，精挑细选的牛腿肉充满鲜嫩。
2
「牌号手工叉烧酥」
广东人对叉烧爱得沉重，不光自比是“一旧叉烧”，叉烧的种做法更是吃不腻。
叉烧酥每一个环节都是手工制做的，来不得一点轻率，外皮℃高温烘烤，刚拿出来全面厨房都香喷喷的～
即是爱它那口满溢*油香的酥，吃到满嘴都是屑，也不愿放过这鲜味。内里是满满的蜜汁五花肉，外皮薄且酥脆、内馅料足味浓，每一口都是大写的知足！
3
「黑松露麻薯包」
有些点心看概略是一回事，吃下去口感跟设想中全部不同样，又是另一种欣喜。这个麻薯包外皮竟然是脆的，咬下去Q弹软糯，要点是内里还插足了豪华的黑松露！奶香全部的麻薯与黑松露的淳厚香味融合，口感超丰裕～
4
「晓粤臻味虾饺皇」
点心徒弟对虾饺绝不勉强，新鲜青虾，足足用了两个半，每一只都是准则用量，粉皮要薄，十三道褶，巨细均一，皮薄馅靓，鲜爽弹牙。
5
「金沙鲜虾红米肠」
红红的红米肠看着就精力！红米由保守工艺发酵而成，外糯内脆，内里是新鲜虾仁，蘸酱吃又别有一番味道介意头。
6
「九层塔脆皮餐包」
九层塔还能够做进广式点心？嗯，味道还真不错！「晓粤」徒弟插足九层塔调味，酥脆松软的奶香味包裹着秘制叉烧馅，多重口感层层递进，喜好试验新口味的别错过！
7
「黑天鹅榴莲酥」
“我不吃榴莲，但我喜好吃榴莲酥。”看来榴莲酥魅力有多大，黑天鹅外型更酷，五星级旅社同款在这边就可以吃到哦，味道能够说是一模同样～
咬开条理明显、反常松化的酥皮，内里是新鲜榴莲果肉做的软滑馅心，榴莲果味就像炸弹在口腔爆开，超清香！
8
「鲜果拿破仑酥」
倘使想要新意，这款法式甜品做为压轴确实恰当，不必费心思想点甚么！几个体一同share适才好！渐渐切下去，金棕色的酥皮层叠严密明显，酥皮带着淡咸不甜的 *油香，掉了满嘴满手的渣也顾不上啦，蛋奶馅儿柔嫩不腻，配N种新鲜瓜果口感超等丰裕，一杯热茶，适值解腻～
尚有超多新品，新派荔湾艇仔粥、酱皇豉椒蒸凤爪、马拉沙爹款子肚，等你带着G的胃去渐渐试吧！
-THREE-
保守老粤菜
做出新派味道
“溟溟当中，独见晓焉。”除了海量点心，细腻粤菜当然也不能少。 想制造一个时兴的粤菜新品牌，把广州人对粤菜的深多感情倾泻出来、用介乎当代和时兴的方法去展现。
出品更有了质的晋升，请来40年阅历的黎志刚大厨镇守，关心食材自身的味道，在保存粤菜精美的同时插足了本人的革新和知道，新派老味道，吃来新意全部。菜式该冰的冰爽，该热的温度适值。
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·红胡椒焗东海*鱼·
采用整条东海大*鱼，放在铺了姜葱蒜在锅底的瓦煲内，洒上心魄的红胡椒，*鱼的鲜嫩脆滑被紧紧瓦锁在了瓦煲里。
红胡椒特殊的味道疏散略微辛辣和果香，只增鲜香不抢味，鱼肉维持着烫嘴的热度，吃来仍旧劲道鲜嫩，保举你来试试！
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·风生水起捞起三文鱼·
根源于顺德的鱼生菜，配料非常的多况且细密，有胡萝卜丝、柠檬叶丝、洋葱丝、荞头丝、芋头丝，吃畴昔把酱油、麻油和芝麻倒出来。
统统人同时起筷捞，一边捞一边说祥瑞话，一捞福泽、二捞财气、三捞福气，风生水起！三文鱼的丰润和统统配料在口腔中像火山迸发，超等丰裕～
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·泰味冰镇罗氏虾·
屡屡去东南亚餐厅都市点这道菜，没料到在这边也能吃到啦。罗氏虾非常新鲜，鲜甜Q弹，秘制泰式酱汁酸爽甜辣，酸甜碰撞，一口一个的节律即是爽！
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·晓粤片皮鸭·
烤鸭谨慎血缘纯洁，用的是45天大的北京四系填鸭，适才好四斤半，用环保铁皮炉烧90分钟，摆盘很细腻。
我喜好的吃法是蘸白糖，烤鸭脆皮搀和白糖放进嘴里，“*金一口酥”！也能够取舍荷叶卷饼包着，这是老北京典范吃法，鸭架还能够煲汤，一点不挥霍。
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·私房电饭煲焗鸡·
这道菜果然吃出了“妈妈的味道”！天的散养幽谷鸡，用电饭煲焗40分钟，全程不加一滴水，如此做出来的鸡非常原汁原味，骨香味浓，肉滑鲜味，况且尚有浓浓的药材香，连家人都盖印认证的务必是好鸡！
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·脆皮大肠头·
真·惹味大肠！用的是口感 的新鲜大肠头，最有口感，一口咬下去是肠头的脆爽和大葱的辛辣，非常有反差感～
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这家宝藏新派餐厅点心取舍超等丰裕，尚有良多新派粤菜，在西关大屋里渐渐叹一盅两件，颜值和味道都在线，周末带家人一同品茗走起吧～
·晓粤·（凯德乐峰广场店）