一、奥尔良烤肉
主料:五花肉(适当)调料:料酒(适当)、生抽(适当)、奥尔良烤肉料(适当)、生姜(适当)、白糖(适当)制做环节：
1、五花肉去皮，用牙签在上头戳些小孔以便更好入味
2、大碗中放奥尔良烤肉料，用1：1的水冲开，放入生姜片、料酒、生抽调匀
3、将五花肉放入用筷子按压再三，放料汁浸满五花肉
4、再关上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右
5、腌制好的肉放入预热的烤箱度20分钟
6、再翻身烤10分钟便可出炉
7、将烤肉切片
8、摆盘，中心放些生菜
9、腌制的汤汁加点糖熬制一下
10、浇在上头便可
二、清炖豆腐狮子头
主料：北豆腐(g)、猪五花肉(g)、虾仁(g)调料：香菜碎(1大勺)、马蹄碎（或莲藕）(2大勺)、水发木耳碎(3大勺)、葱末(1大勺)、姜末(1大勺)、盐1.5(小勺)、糖(1小勺)、胡椒粉(1小勺)、鸡蛋(1个)、干淀粉(1大勺)、鸡汤（或水）(适当)、盐(适当)、胡椒粉(适当)、青菜(适当)
做法：
1、北豆腐切成大厚片，入蒸锅大火上汽后蒸5到8分钟；
2、蒸好的豆腐碾碎放凉备用；
3、蒸豆腐的功夫打算配料：猪肉剁成泥，虾仁洗净去沙线剁成泥；香菜切碎；木耳切碎，马蹄去皮切碎；葱姜切末；青菜洗净；
4、豆腐中先列入肉泥和虾泥，顺统一方位搅拌平均；
5、再列入葱姜、木耳、马蹄、香菜碎，顺从来的统一方位拌匀；
6、打入鸡蛋，顺从来的方位拌匀；
7、末了列入干淀粉，依然顺从来的方位拌匀至上劲；
8、锅中列入适当鸡汤（或水），中火加热到 0°左右（伸进手去试试，温热不烫手），转小火，坚持温度；
9、这时打算一碗水，加之少量干淀粉（份量外）搅匀，双手粘上淀粉水；
10、抓起一团豆腐馅，团成丸子，在两手之间倒来倒去、倒来倒去……捣腾个四五十回合，至丸子紧实、表面起粘；
11、顺锅沿略微放进锅中，这时你的手不行防止会遇到汤，汤的温度坚持不烫手；
12、悉数做好后，汤水坚持40°左右，渐渐煨，煨至丸子一个个漂荡起来，转稍大一点儿的火头，让汤汁表面略微翻动，再煮约5、6分钟，丸子就熟了；
13、盛出丸子，放进容器；
14、大火（这时毕竟能够用大火了）煮开锅华夏汤汁，列入盐、胡椒粉调味，下入青菜略煮，关火；
15、摆上青菜，浇上汤汁；
16、末了在撒点儿香菜碎（份量外）便可。
小诀窍：
1、我做的这个量蛮大的，能够减半，只需控制豆腐、肉和虾的比例是7:1:1便可，其余做料、调味料均合适节减。2、豆腐蒸事后再用，能够去除豆腥味，并且愈抓紧实，也更香，此乃我老妈的绝招。3、拌馅，不停顺统一方位，方位错了馅会散；4、煮丸子必定要用温汤“养”，用大火会把丸子煮碎；5、末了的汤汁能够按本身的口味调治，蔬菜也能够随便操纵，甚么海米啊、蘑菇啊、菠菜啊等等，但凭本身爱好，没有必定的请求。
三、韩式泡菜炒五花肉
食材：韩国泡菜克、五花肉克、洋葱1/3个、生抽1/2汤勺、料酒1/2汤勺、白芝麻1茶匙、植物油1汤勺
做法：
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜割断儿2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒3、渐渐煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味4、列入泡菜炒，再列入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒平均便可，装盘后撒熟的白芝麻提香
四、酱爆肉片
食材：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少量、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
做法：
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少量油煸炒五花肉2、炒至五花肉微*并略微出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部份蒜片;列入甜面酱、少量料酒一直用铲子推炒3、与肉片搀杂炒匀，列入少量白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入余下的蒜片翻炒便可
五、红烧狮子头
食材：五花肉克、鸡蛋1个、荸荠克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、*酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克
做法：
1、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用2、五花肉去皮，先切片再切丝尔后切粒，尔后放葱姜末、盐3克、少量*酒、鸡蛋和少量水淀粉拌匀3、顺着一个方位多搅拌片刻儿，使其上劲，谢绝易分解4、搅匀后把马路末倒出来接着一个方位搅拌片刻儿，有粘性就能够了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就能够了，能够做四个大丸子5、锅里放少量植物油，把丸子一个一个严慎的放出来6、中小火慢煎至两面金*就能够了，关火不要动了7、沙锅倒水坐火上，放生抽70克、老抽5克、蚝油20克、*酒30克、盐15克、冰糖10克、葱段姜片适当煮开后关小火，等水不翻腾后把丸子严慎的放出来，中火烧开后连忙关小火，慢炖4个小时便可
六、干豆角炖五花肉
食材：豇豆干50克、五花肉克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山查1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适当
做法：
1、干豆角提早半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用2、锅中倒少数油，放入五花肉双面煎至微*3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味4、列入生抽、老抽、冰糖翻炒平均5、列入充足沸水，放入山查，大火烧开转小火炖6、大致炖30分钟以后，列入泡发干豆角，延续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜便可出锅
七、焗蜜汁叉烧肉
食材：五花肉克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适当
做法：
1、打算好材料，肉中列入叉烧酱、老抽、盐2、再列入蜂蜜，用手抓匀，合适的揉一揉，腌限制10小时3、驰骋压力锅中，放入锡纸(没有也能够)，列入猪肉和腌肉的汁4、关上盖子，把阀门指向无水焗档5、按无水焗档，按一下就能够劳动6、做好后拿出晾凉切片
八、元宝红烧肉
食材：五花肉克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适当
做法：
1、打算好材料，肉中列入叉烧酱、老抽、盐2、再列入蜂蜜，用手抓匀，合适的揉一揉，腌限制10小时3、驰骋压力锅中，放入锡纸(没有也能够)，列入猪肉和腌肉的汁4、关上盖子，把阀门指向无水焗档5、按无水焗档，按一下就能够劳动6、做好后拿出晾凉切片
九、猪肉炖粉条
食材：猪肉克、粉条(干)克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙
做法：
1、锅内烧沸水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微*出油脂3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色4、放入肉块炒至平均上色，列入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味5、列入净水1ml及整个调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟6、煮至半途，把葱段和姜片捞起7、粉条提早用温水浸泡至软8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条9、中小火开盖煮制，粉条煮的工夫要略长些10、末了煮至粉条软化，加少量盐调味便可
十、红腐乳五花肉
食材：五花肉克、腐乳汁70克、料酒30克、水0毫升、鸡精少量、小葱少量
做法：
1、将炒锅烧热，倒入洗洁白的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，列入2大勺料酒，延续翻炒半分钟左右2、列入红腐乳汁翻炒平均，突入约0ML热沸水(水面超越肉面)3、滚蛋后转小火，关上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稠密时，开大火，将末了的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘便可
十一、秘制煎烧五花肉
食材：五花肉克、蚝油1汤勺、海鲜酱1汤勺、料酒1汤勺、色拉油适当
做法：
1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，掏出切薄片2、用一汤勺蚝油、一汤勺海鲜酱和一汤勺料酒调匀成蜜汁腌料3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个*昏4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟便可，吃的功夫用生菜叶卷着吃。
十二、家常烤肉
主料：猪五花肉(适当)调料：烤肉酱(适当)、料酒(适当)、香叶(适当)、生姜(适当)、生抽(适当)
做法：
1、五花肉切大段，下锅焯水后切薄片。2、把切好的肉片码放在小盆里，倒入料酒。3、倒入两勺生抽，拌匀。4、放入生姜片、香叶腌渍24小时。5、把腌渍好的肉片码放在铺有锡纸的烤盘上，抹上烤肉酱。6、把盛有肉片的烤盘放入烤箱，温度定在：度，工夫定在15分钟，形式是高低层同时烤制。7、15分钟后，掏出烤盘把肉片翻过来，把肉片的另一面也抹上烤肉酱，尔后再烤制5分钟便可。
小诀窍：
五花肉切成薄片，烤箱的温度就定在：度，工夫定在15分钟，形式是高低层同时烤制。烤肉稀奇是抹上烤肉酱的话创议在烤盘上铺上锡纸，如许就省去了良多的后期整理烤箱的劳动。
十三、创议韩式烤肉
材料：五花肉(适当)、韩式烤肉料(适当)
做法：
1、质料备用。2、味好美韩式烤肉调料列入适当的水，搅拌平均。3、五花肉切成2-3毫米的厚片。4、肉片放入烤肉料内，腌两小时以上。5、烧烤铁板预热，平均的摆上腌好的肉片。6、过几分钟后翻面。7、中心适时翻面。直到五花肉烤熟，食历时能够蘸取本身爱好的蘸料。
小诀窍：
五花肉会出油，烤肉时烤肉板上无需刷油。
十四、煎烤五花肉卷金针菇
主料：五花肉(克)、金针菇(克)调料：奥尔良烤肉粉(30克)、生抽(1大匙)、蚝油(1大匙)、植物油(适当)
做法：
1、把五花肉洗净后放冰柜里急冻半小时。如许简单切。2、把肉切长片。3、把金针菇洗净沥去水分，切小段。4、取适当烤肉粉加少量水和开。5、把肉揉搓平均，腌制半小时。6、取一片五花肉，放上适当金针菇。7、用牙签把口穿起来。8、次第卷好。9、取一大匙老抽和蚝油、植物油拌匀。10、电饼铛涮油，摆上肉串。11、再涮上一层油，加盖，高低火。12、烤至变色，涮上调好的酱料。13、翻面，涮酱，烤熟便可。14、装碟，能够开吃喽。
小诀窍：
1、调料可自搭配。2、也能够卷上其余蔬菜。
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