起又落下，日出日落中，缓慢中又带着不可思议的迅速，这句话听起来有点矛盾，却也是小编发自肺腑的感叹。年真是过仓促又缓慢，缓慢中，凡是公共场合出行，仍需带好口罩。而仓促中，一转眼间事事仿佛无成，又快要过年了。
亲爱的伙伴们，大家好，欢迎关
注小赵探美食。今天小赵的室友催促我好久没给她做便当带到公司去。怀疑我是不是对美食行失去热情了。为了纠正她这种错误的想法，在家绞尽脑汁的做一道她不曾吃过的家庭版叉烧。吃乎？肥也，不吃，馋也。所以，在吃货的这条路上，我们从来不孤独。烟火 ，风味长存，把眼睛留给风光的同时，也就只能把体重留给美食了。有种女孩，脑海里只有两件事：吃和减肥。今天小赵的“吃”任务已经愉快完成，接下来为大家伙介绍介绍靠“吃”是如何完成第二件事的。
上文说到要给室友一个美味到另她惊喜的家庭版粤菜叉烧，咱们就来说说这个家庭版的叉烧的惊喜美味具体制作方法。小赵和室友作为女孩子，相信大家都了解，女孩子多吃一口总担心自己又胖了多少斤，所以是很害怕吃肥肉的。但是咱们做叉烧要想味道令人垂涎欲滴，做叉烧肉的梅头肉还需瘦中带点肥，要想口感好，肉质选择也必须得足够嫩。这里也提示大家，梅头肉就是猪的肩胛肉。
梅头肉洗净后，用吸油纸吸干水分后，放在深盘中。此时拿出长牙签，学习一下电视剧里容嬷嬷扎针的狠劲，把梅头肉多扎密集的小孔，肉中间用食用剪刀在中间剪个洞后咸鸭蛋去蛋白，将适量的咸蛋*塞入梅头肉中，再用牙签封口。要想叉烧味道好，灵*酱料少不了。用叉烧酱三勺左右，加入适量耗油，老抽，少许白酒和生粉，姜蒜，蜂蜜也放一勺，南乳汁一勺。
全部搅拌抹匀后，用保鲜膜将梅头肉包裹起来，搁置6小时左右。肉还没熟，就已经被调味料的香味馋到不行。六个小时后将梅头肉放入电饭煲，多余出来的酱料淋上去，蒸饭模式煮30分钟，中途翻转两次方便上色噢。这样一道美味的叉烧就做好了，由于小赵爱吃辣椒，就会另外再做个辣椒酱蘸着一起吃。
夹起一块叉烧一口咬下去，白肉油脂尽出，清甜的蜜酱服帖的瘫软在咸蛋*上，只剩下又沙又糯的口感，和柔顺缠绵的甘甜。蘸一口自制的新鲜辣椒酱，甜辣的味道下，肉质和蛋*混合在一起的嚼劲更是让人欲罢不能。深秋做上一道这样的菜品，也为忙碌的生活多添加来几分色彩。
“生块叉烧都好过生你啊”这是广东的每一个老妈子的口头禅。足以见得叉烧在粤菜中举足轻重的地位。衣食丰足，儿女识礼，平安喜乐，这大概就是中国人关于幸福的所有想象。一道特色菜往往也承载着当地的传承，菜肴是风味，更是人生。今天的叉烧看完一定要记得尝试制作哦，小赵祝大家生活万事顺心。