要说红烧肉很多人知道的是上海红烧肉，以甜为主，吃起来味道不错，肥而不腻，其时你不知道闽南红烧比上海红烧肉还要好吃，颜色美味道好，是很不错的家常菜，以下这道菜就是闽南红烧，看完你觉得好吃吗？
闽南红烧肉
1、准备红烧肉一块，肥瘦相间，肉一定要好，肉的选择决定了菜的品位
五花肉
2、切葱姜片，备好八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香
备料
3、把五花肉切块大小均匀的块
切块
4、锅中加入水，下入五花肉块，加入葱姜片大火烧开，煮出血沫
煮
5、煮好之后捞出放到盆中，用冷水冲洗干净，并控干水分
冷水冲
控好水
6、锅中下入五花肉块，这里不需要加入油，开火把肥油煎出来，煎到五花肉表面金*就可以
煎
7、煎好之后把多余的猪油倒出来
倒油
8、再往锅中下入葱姜、八角、桂皮、香叶、八角、花椒、小茴香炒两分钟
下料
9、再往锅中加入耗油、生抽、老抽、叉烧酱、南浮汁炒到五花肉上色
耗油
生抽
老抽
叉烧酱
南浮汁
10、再往锅中加入水，水要没过五花肉
加水
11、往锅中加入两块冰糖、盐大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮四十分钟
冰糖
12、把里面的香料挑出来
挑出
13、加入鸡精，开大火收汁就可以出锅了
鸡精
闽南红烧肉
其时红烧肉的做法大多都是相通的，区别在于你加料的时间，煮的时间，加的料对不对，在加水调汁的时候自己偿一下汤汁的味道，是不是你喜欢的。这道红烧肉如果你是一个小白就很难做好了，如果你有一定的基础，那做出来分分钟的事情，也许比这道还要更加好吃。