韩国网友在ins发布了一张吃螺蛳粉的照片，并说“是我们大韩民国流淌在血液里的传统口味！”，随后很多韩国网友评论想为螺蛳粉申请世界非物质文化遗产，留言中有疑似中国留学生回怼“螺蛳粉是中国的，拒绝‘被韩国’”。
看到螺蛳粉三个字，就不请自来啦！作为一枚非广西籍的螺蛳粉狂热爱好者，今天就来给大家扒一扒螺蛳粉的魅力到底在哪里？
螺蛳粉在美食届流传着这么一句话：“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”。我走南闯北，什么大场面没见过，什么好吃的没尝过，还偏偏就不信这个邪！结果万万没想到，没吃上三次，只吃了一次就被这碗柳州螺蛳粉彻底圈粉了！
相信我，只需体验三分钟，你就会跟我一样，爱上这款美食！
螺蛳粉俗话说“南米北面”，由于地理因素影响，北方更适合种植喜干耐寒的小麦；南方高温多雨，水稻一年三熟。种啥吃啥，北方的小麦研磨成面粉，加工成了可口的面条，香喷喷的馒头，松软的蛋糕；
南方的水稻脱壳磨碎，做成了各种各样的米粉，粗的、细的、干的、湿的……米粉是广西人民最喜爱的一种食物，走街串巷，随处可见，且做法吃法不尽相同。在柳州，尤以螺蛳粉最为出名，一碗鲜、酸、爽、烫、辣的螺蛳粉俘获了众多食客的心。
螺蛳粉米粉弹脆爽口
螺蛳粉里的米粉使用陈年大米制成，经过晾晒的米粉失去了原有的油性与胶质，反而更加富有弹性，煮熟之后，米粉Q弹有嚼劲，十分爽口。
柳州人喜欢把吃粉叫做嗦粉，嗦粉这一词可以说是很生动形象了。夹上一筷子米粉送入口中，吸收了汤汁的米粉酸辣烫口，而且太滑咬不住，在口中摇摇欲坠。这时候抿住上下嘴唇，舌头往下一压，猛吸一口，数根米粉就“呲溜呲溜”的飞进了嘴里。
唯有这一个“嗦”字才能体现出螺蛳粉满溢的鲜、酸、爽、烫、辣，也只有这一个“嗦”字才能体现出柳州人的豪放不羁。
螺蛳粉汤底鲜美
俗话说：“听戏听腔，吃粉吃汤”。一碗螺蛳粉好不好吃的奥秘都在这汤里面。
把新鲜的螺蛳洗净去泥，爆炒之后与猪骨一起熬制，同时加入葱花、茴香、草果等各种辅料，直到这汤汁吸收了所有材料的精华，连螺肉都融化在其中，这汤才算得上完美。
舀上一勺，汤色清澈；闻上一下，鲜香醇厚；喝上一口，回味无穷。
酸笋为螺蛳粉注入灵*
很多人对螺蛳粉拒之千里的原因就是忍受不了螺蛳粉的“臭味”，这种奇怪味道的始作俑者就是酸笋。酸笋，顾名思义就是酸的笋，其制作方法很简单，把笋去皮洗净，放在清水中浸泡即可，其中的酸鲜味会天然发酵而出。
来到柳州的路边小摊点碗螺蛳粉，螺蛳粉未到，酸笋的味道先到，酸鲜的味道顿时让人胃口大开，迫不及待地要大饱口福了。我国南方很多城市都有吃酸笋的习惯，但是把酸笋、螺蛳、米粉结合在一起制成美味的螺蛳粉，也只有柳州人民才能想到。
撩人的那一抹红
一碗诱人的螺蛳粉不仅要味道好，卖相也不能差！这道美食的画龙点睛之笔正是那一勺鲜亮的红油。
辣椒的香气从滚烫的的热油中散播开来，四处逃窜，钻进你的鼻子里，钻进你的胃里。嗦一口汤，红红的辣椒油刺激着味蕾，痛并快乐着。
螺蛳粉配菜丰富
一碗色香味俱全的柳州螺蛳粉当然少不了五颜六色的配菜啦！
木耳丝、油炸腐竹、酸豆角、花生米缺一不可。喜欢吃肉的可以加鸭掌、猪脚、肥肠、叉烧等等。一碗自由搭配的螺蛳粉，当然更符合你的胃口！
螺蛳粉来点喝的
嗦一口螺蛳粉，鲜、酸、爽、烫、辣五种滋味从口中长驱直入，当你拍着大腿直呼过瘾的时候，来一瓶冰镇豆奶解解辣，大喝几口，赶忙放下瓶子继续嗦粉。
一辣一甜，一个火热一个冰凉，螺蛳粉与冰镇豆奶不仅是 拍档，更是天生一对！听说这是柳州当地的标配哦！
guangxi豆奶事实上柳州市早在年已经将柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申请为广西壮族自治区非物质文化遗产，目前正在 和 非物质文化遗产。
柳州是螺蛳粉爱好者的打卡圣地，螺蛳粉更是成为了柳州的美食名片。