导读：来嗦粉呀！虽是同在一个省份，粉的做法和味道却是大有不同
粉可为是南方等地区的最爱，与北方的面食一样，享有同等重要的地位，或许你们有所不知，在这样的一个省内，米粉的吃法却是多种多样的，每样都具有代表性。
首先介绍的是南宁的老友粉。“老友粉”是从何而来的呢？传说，从前有一家粉店因为价格公道实惠，给的粉量多，每天都有许码头上的工人来店里吃粉，有一天老人看到以往经常来店里吃粉的一位年轻的码头工人有好些天没到他的店里来了，后来的得知，那年轻小伙子生了重病，便用特制的米粉佐料加以酸笋，辣椒，豆豉等配菜爆炒，最后加入米粉做成一碗特别的粉送给该小伙吃，没想到该小伙吃了以后病情减轻了许多。“老友粉”也就这样产生了，并且收到了人们很好的反馈。
老友粉的味道口感可谓一绝，主要是酸辣混合的口味，但酸辣却又恰到好处，酸的口感主要来自于当地盛产的酸笋，在汤里加入酸笋，能够很好的使其味道完美的发挥出来，辣主要来自于爆炒的辣椒，经过爆炒的辣椒能产生恰到好处的辣。老友粉的汤自然鲜美到不可言，夏天吃着鲜美，冬天吃着暖胃，四季皆宜。
柳州螺蛳粉成为了网红食品。很多人对于螺蛳粉的评价都是闻着臭，吃着香，再吃就上瘾。一碗美味的螺蛳粉色香味缺一不可。螺蛳粉主要由翠绿的应季菜加以豆角，酸笋，炒过的花生等配菜和精心做的佐料，最后是Q弹顺滑的米粉，最后的关键步骤就是浇上鲜美的螺蛳汤在淋上几勺红油，一碗味道，颜色都具备的螺蛳粉就做好了。
螺蛳粉顾名思义应该一碗有螺蛳的粉，然而这是对于螺蛳粉最大的误区，一碗正宗的螺蛳粉是不含螺丝的，那为啥叫做螺蛳粉呢？因为主要是用螺蛳熬成的汤来做成的，螺蛳粉的精华都在汤里面了，螺蛳粉主要以辛辣为主，冬天吃下一碗螺蛳粉，全身都暖和起来了。
桂林的桂林米粉也丝毫不逊色，桂林米粉的精髓就在米粉上，好的米粉米香四溢，入口顺滑，颜色白亮白亮的，生吃米饭也不妨。米粉使用是用事先准备好的大米磨成浆糊状，再用滤网过滤，过滤好后最后揉成面团，制成片装或圆状即可，桂林米粉的汤主要由排骨，罗汉果以及各种滋补佐料熬着而成的，其汤鲜美营养美味，粉放入水中稍微抄一抄即可，倒入做好的汤，配上葱花，炒的香脆的*豆，再加上新鲜的瘦肉片，叉烧等各种喜欢吃的配菜，一碗营养老少皆宜的桂林米粉就做好啦。
早晨的桂林，可以看到许多上班族在街边吃着粉，这可以说得上是桂林的一种风俗民情了吧！
这三种最具代表性的粉，每一种都值得尝一尝，每一种的味道都差距甚大，每一种都代表了该地区特有的文化。在广西这个省，米粉的做法味道是有很大差异的。
你喜欢哪种粉呢？
作者：芝子（图片来源于网络如有侵权，请联系我们删除。文章为作者原创，严禁转载、抄袭。）