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纽约客在上海，早上在街头吃叉烧包，先不说为啥纽约客要在上海吃广东早茶，在长沙的梅山人家还没说为啥要在长沙的彭家井巷开一家梅山菜馆，知道了梅山人为啥要在长沙“扎寨”也就能知道纽约客为啥在上海吃叉烧包。
纽约客没来上海之前，做叉烧包的广东人也没到上海，在长沙也没看见梅山人的影子。这时候的梅山人还在忙着开垦梯田，在树下乘凉嚼着好吃的穇子粑，这个时候先把“好吃的穇子粑”这件事也晾一边。
不过，在画意江南吃过穇子粑的我，不得不感叹一下：糖油粑粑要吃热的，穇子粑也要吃热的，糖油粑粑冷了不好吃，穇子粑晾一晾，除了变得不烫了，还剩一点好吃。
那么，现在的梅山人家是怎么到长沙的？首先是地理原因，梅山距离长沙不远，梅山人和长沙人都是湖湘文化的传人，梅山一带并不好农作和养殖，一开始那里的天然高山湖里是没有“城里鱼”的。
梅山有鸟道，路过的鸟群每年都只是经过，停一下就是歇歇脚，欣赏一下梅山茂林，没有肉吃的鸟是停不长久的。那时候的梅山人就是靠着几头牛，在山野种着粗粮，还没出山开餐馆，还没有到长沙。
后来，这里的交通运输有了很大的改善，梅山人为了有更多的收入，从以前的“不与中国通”变得国内各省都能听到新化人的方言了。
在长沙打拼了多年的一位中年梅山老板，想开着一家梅山菜餐馆，就去爬山了。为啥要爬山，因为要回家，还爬了好几个小时，到了山顶，中年老板就是气喘吁吁的了。
奉家山顶有人家，一位入乡3年的年轻人，刚把“城里鱼”养了3年，好不容易养到3、4斤的鱼，刚煮上第一碗鱼汤，就被气喘吁吁的中年老板闻到了鱼汤的香味，同样是梅山人的年轻人，有热情好客的优秀传统，中年老板也如愿以偿的得到了一大碗鱼汤。
喝完鱼汤的中年老板，就握着年轻人的双手，满脸真切地希望年轻人让他把鱼塘包下来，老板凭着吃鱼汤的大力气和有三寸不烂之舌的好口才，还有不愿放弃好说歹说的精神，才将年轻人的两口鱼塘包了下来。从此以后，长沙的彭家井巷有一家梅山菜馆，鱼汤的味道吸引着无数在此过往的食客们。
中年老板还回报家乡，带着家乡人在长沙安营扎寨。画意江南的梅山人就是这样到长沙的，长沙人在长沙可以吃到正宗的梅山菜，不是什么稀奇事了，梅山人在长沙吃到地道的梅山菜，因为画意江南，也变得不稀奇了。
纽约客在上海，早上在街头吃叉烧包。上海的风土人情或许很吸引，可是还需要广东的叉烧包，不能两头跑的纽约客，幸好上海还有广东师傅做早茶。长沙的民俗风情也很吸引人，所以留得住梅山人，还有好多别处的人家。在长沙，不只有梅山人家，还有画意江南的过往和以后。