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从人类开始使用火，烤肉的文化就开始了，所以烤肉并没有起源于特定的某个国家。烤肉，是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。
烤肉独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种。据《汉代画象全集》可知最起码早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。肉类含蛋白质丰富，一般在百分之十到百分之二十之间。
瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
全国各地都在吃烤肉，为什么广州的叉烧那么出名？
叉烧叉烧是烤肉的一种方法，是指把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。并且，叉烧又以肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢为最佳。
叉烧叉烧属于粤菜，味道偏甜，对于喜欢吃辣的朋友就不那么受欢迎了。但是去广州游玩的话还是品尝一下当地没事。俗话说“入乡随俗”，既然来到了一个地方，当然要品尝当地美食，游览当地名胜咯。
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