原创爱吃肉的*小厨
肥而不腻鲜香多汁
上周五教大家做了一道经典的广式叉烧肉，今天又来推荐粤菜——广式脆皮五花肉
看似硬壳的金灿灿外表，实则酥脆咸香，滋滋冒油。咬下去，口感丰富有层次，先品尝到香脆的表皮，再是软嫩的脂肪，最后是和着油脂、不干不柴的瘦肉。每一口都能感觉到肉汁在嘴中弥漫的快感，真是回味无穷...
食材
姜片/白胡椒粉/八角/盐/花椒
五花肉/五香粉/葱段/孜然粉/白醋
白糖/生抽/蚝油/花椒面/锡纸/粗盐
步骤
01
锅中烧水，放入五花肉、葱段、花椒、八角、姜片；煮开后捞出，表皮扎孔，切小方块（注意不要切断）
02
碗中放入白胡椒粉、盐、糖、生抽、蚝油、辣椒面、五香粉、孜然粉搅拌均匀；调好的料涂抹在肉的表面，用锡纸包好；肉的表皮刷白醋，铺上一层粗盐
03
放入烤箱，度烘烤40分钟后取出，去掉表面的盐，再次刷上一层白醋；继续烘烤至表皮冒泡即可
色泽浓郁酥脆过瘾
肥而不腻唇齿留香的感觉
大概谁也抵抗不了
快一起动手做起来吧
你们都喜欢怎么吃五花肉？
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原标题：《五花肉这样做，咬一口嘎嘣脆》