一、烤豆腐
主要成分:老豆腐克、孜然粉10克、花生油20克、叉烧酱20克、生酱油10克、油耗20克、盐2克、葱适量、红辣椒适量、五香粉适量、黑胡椒适量
练习:
1、洗豆腐，控制表面水分，把豆腐切成薄片
2、将调料(生酱油、花生油、蚝油、叉烧酱、孜然和盐)混合制成酱，
3、用刷子刷豆腐面的正面和背面。第一次刷牙后，用叉子叉豆腐上的洞，让酱汁渗透进去，让豆腐更美味。
4、静置半小时后，酱汁稍微变干，放入烤盘内，撒上适量的五香粉和胡椒粉。
5、在预热过的烤箱中烘烤20分钟，中间层温度为度。取出面粉，再刷一遍调味汁。回到烤箱，再烤10分钟。
6、把烤豆腐放在盘子里，撒些葱，用红辣椒装饰。
二、糖醋脆皮豆腐
配料:克客家豆腐、1/2一茶匙盐、6汤匙番茄酱、3汤匙白醋、3汤匙砂糖和1汤匙熟芝麻
练习:
1、将豆腐洗净，沥干水分，切成2厘米厚、5厘米长的厚片。
2、取一个干净的碗，将6汤匙番茄酱、3汤匙白醋和3汤匙砂糖倒入糖醋汁中(用量根据个人口味调整)。
3、用小火搅拌芝麻，备用。
4、用适量的油加热锅，加入中小型火炬豆腐，撒上1茶匙盐。
5、将中小型豆腐煎至两面金*。
6、取出豆腐，放入盘中备用。
7、倒出多余的油，加热锅，倒入糖醋汁。
8、继续和特纳搅拌，糖醋汁的颜色会慢慢变红变浓。
9、倒入煮熟的芝麻，当鱼眼出现大气泡时继续搅拌。
10、倒入油炸豆腐，让豆腐与糖醋酱均匀地挂在一起。
三、红烧豆腐
主要成分:北豆腐、鸡胸肉、蒜叶、橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
练习:
1、将鸡胸肉切成丁。加入一勺生粉。加入一点料酒。加点盐。腌制20分钟。
2、火锅。倒入一些橄榄油。将北豆腐切成小方块。下到油盘里，用中火油炸。煎至两面呈金*色。
3、加入鸡肉炒一会儿。倒一些老抽。
4、加水覆盖豆腐，用中火煮沸，加入一小勺白糖。当水快烧完的时候，它就快完成了。
5、加上鸡精。撒上蒜叶，从锅里出来。
四、栗子烧豆腐
主要成分:克栗子、克老豆腐、少许苦瓜、适量盐、适量油、适量白糖、适量酱油、适量鸡精、适量胡椒粉、适量葱段、适量清汤、适量豆豉和适量姜片
练习:
1、栗子在沸水中煮5分钟，去皮；也可以切成两半；
2、将豆腐切成小块；
3、将苦瓜切成小块；将胡葱切成颗粒；生姜切片；
4、将豆腐煎至金*色，放在一边。当然，油煎也可以。
5、将姜、葱和豆豉放入煎锅中煸制至香味；
6、加入豆腐和栗子，稍微翻炒；
7、加入半碗清汤，加入胡椒、酱油、白糖和鸡精，将火降低5分钟；
8、煮至汁液变干，加入苦瓜，再煮2分钟。
五、蚝油嫩豆腐
主要成分:一个豆腐，一个韭菜，25毫升蚝油，10毫升红烧酱油，30-50毫升水，一个鸡蛋和一点葱。
练习:
1、准备一块嫩嫩结合的豆腐，不要太老。
2、将豆腐切成两半，切成薄片。
3、用更大的容器打一个鸡蛋。
4、鸡蛋弄碎后，依次放入豆腐片，摇晃几次，整个都粘上了。
5、准备调料:蚝油25克，红烧酱油10克，加两倍多的清水搅拌均匀。
6、把它们一个接一个地放进锅里，用小火煎，然后把它们都煎好。
7、倒入准备好的配料，加入葱花，把汁收起来，然后放入葱花。
六、泡菜锅
主要成分:泡菜、北方豆腐、猪肉丝、金针菇、食用油、辣椒酱、白糖、葱
练习:
1、准备一些泡菜，把它切成几块。
2、准备一块北方豆腐，切成块。
3、向火锅中倒入少量食用油，加入豆腐，开始油炸。
4、直到两面都变成金*色，取出豆腐备用。
5、准备一些肉丝，加入一些料酒和生粉，好好把握。
6、往锅里加点油，炒猪肉丝，再炒一会泡菜。
7、加入一勺辣椒酱，翻炒一会儿，倒入水，盖上泡菜。
8、加入油炸豆腐；将水用低热煮沸约5分钟，然后加入金针菇。
9、最后，加入不到半勺白糖，倒些芝麻油出来。