做叉烧饭呢重要的就是叉烧酱了，今天不仅给大家讲叉烧饭怎么做，还有讲怎样做叉烧酱，叉烧酱不仅可以做叉烧饭烧茄子，烧南瓜，冬瓜放一汤匙，总之，代替蚝油使用那是一级棒的，喜欢的朋友千万不要错过哦！
叉烧饭
材料：梅花肉克，叉烧酱30克，生抽10克，烧烤酱适量，蜂蜜10克，葱头适量，姜蒜适量，蜂蜜一茶勺
做法：梅花肉洗净擦干水分，切成长条块状放入叉烧酱，烧烤酱，生抽，盐，白糖，葱头，姜蒜按摩片刻，盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时烤箱预热，度先烤二十分钟然后拿出刷一层腌制的酱料，反面也刷，然后反面朝上，放在网架上调温度继续烤二十分钟后拿出表面刷蜂蜜再烤5分钟，摁下去没有血水流出就是烤熟了，切片配上白米饭青菜就可享用了一道香喷喷的叉烧饭就做好了
叉烧酱的做法
材料：小葱碎取葱白部分60克，洋葱碎80克大蒜5瓣，水50克，生抽60克，蚝油60克，白糖70克，鱼露10克，红曲粉10克淀粉3小匙，水半饭碗，
做法：把小葱白，洋葱，蒜头切碎，水淀粉除外的材料全部倒入一个盆中，搅拌均匀，水淀粉另外一个饭碗装半碗水，加入3小匙淀粉，搅拌均匀，锅里倒入比炒菜多的油，加热，倒入蒜蓉，因为炒香料时间有点长，刚开始飘出蒜蓉的香味时，倒入洋葱碎和小葱碎，开中小火炒香料
中小火容易控制，火力刚好，炒香料差不多8分钟时倒入盆中液体材料，搅拌均匀，这一步要注意，倒进锅里就要翻拌全部材料尽快让白糖融化，混合好所有材料，没有及时翻拌材料，沉积在锅底的白糖加热过久会形成焦糖，做出的叉烧酱会带点苦味的，全部材料滚开，翻拌均匀，滚开约1分钟，倒入准备好的水淀粉，叉烧酱再次滚开，翻拌均匀，关火冷却后装干净瓶子放冰箱冷藏保存
叉烧饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系，叉烧是热量和脂肪含量极高的食物，叉烧饭一碟就有卡路里，可以超好的不成人体能量的消耗，而且有美味可口，所以深受广大妈妈的喜爱