叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜，叉烧肉为烧烤肉的一种，好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
猪肉、姜蒜、叉烧酱
1；姜切丝，蒜切碎备用
2；猪肉洗净后用肉锤敲打拍松
3；翻面继续用肉锤敲打拍松
4；把猪肉放入碗中，加入姜蒜和一汤匙叉烧酱，抓匀
5；盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜
6；把电饭锅内胆擦干后底部刷一层油
7；放入猪肉
8；腌制猪肉的碗加入适量清水搅拌均匀后倒入电饭锅中
9；盖上盖子，启动“超快煮”功能键
10；等跳到保温时打开，把猪肉翻面
11；盖上盖子，继续启动“超快煮”功能键
12；等晾凉后切块即可食用
二
1、猪肉（梅花肉）克，洗干净牙签扎孔，方便入味，然后放入容器了。
2、容器里放入，蒜头，姜片，葱段。
3、加调料：叉烧酱2勺，蚝油1勺，白糖30克，盐5克，红腐乳两块，少许玫瑰花露酒。（没有可以用白酒代替）搅拌均匀腌制五个小时。
4、将腌制好的猪肉，拿走姜葱蒜不用。
5、烤箱预热度，铺上锡纸放入叉烧，烤20分钟。时间到后反面也是烤20分钟。因为各家的烤箱不一样，要跟据实际情况取决时间。 是观察叉烧肉颜色的变化，避免焦糊了。
把腌制好的叉烧肉摆放在烤架上，放入提前预热好的度的烤箱里。在烤制过程中，叉烧肉需从烤箱里取出2-3次，用毛刷蘸取麦芽糖和清水的混合液，均匀地刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。烤制35-40分钟，即可取出切片食用~
感谢各位的阅读观看，如有解释不全的地方，大家可以评论区补充，每天更新，记得