蒸排骨是一道家常菜肴，蒸出来的排骨味道鲜美，肉质细腻，虽然是蒸的菜，但是吃起来比红烧和糖醋的更香，更为好吃。关键是做起来的流程也不复杂，排骨经过简单的腌制，再上锅蒸一蒸，肉质不老不柴，爽嫩多汁，越吃越过瘾呢。所以今天就把做法拿出来分享给大家。
排骨酱30克，叉烧酱20克，猪排骨克，料酒30克，老抽适量，鸡精10克，味精0.5克，大蒜10克，生姜10克。小葱2棵
做法：
1、将买回来的肋排斩成小段加入适量的盐和少许的香醋顺时针转动搅拌一下，再用流动水去除血水洗净备用，（这样处理后的排骨能够很好的去除腥味，鲜味还不减）
2、锅中加入清水冷水下入洗净的肋排，加入葱结，生姜，料酒焯水捞出待用
3、将过焯水的肋排加入生姜，葱白段，蒜粒，叉烧酱，排骨酱，鸡精，味精，少许的老抽提色用保鲜膜包好腌制十五分钟。
4、蒸锅注入清水烧开后放入排骨蒸30分钟（放进去的时候要注意一下最好用夹子固定一个夹进去，以免被水蒸气烫伤）
5、取出排骨，撒上少许的葱花，另起锅下油，油烧至滚烫泼在面上一道美味的家常蒸排骨就这样做好了小编自从学会排骨的这个做法后，我家夏天就从来不做红烧排骨了，这做法更加适合夏天做，吃起来鲜香美味，超级下饭，非常的好吃，家里的老人小孩都喜欢。
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